最新研究：多不饱和脂肪酸能保护心脏！多吃这些食物对心脏有好处

一提到脂肪酸，很多人都觉得这不是一种好东西。其实，脂肪酸也分很多种，它是脂质组分之一，也是机体主要能量来源之一，并非所有的脂肪酸都是有害的物质。

其中，危害更大的是反式脂肪酸，它是公认的健康“杀手”。为了增加食物的稳定性和保质期，很多加工食品中都含有反式脂肪酸，也就是食品成分表中的氢化油、起酥油等，比如薯片、面包、饼干、蛋糕、曲奇饼、炸薯条、人造黄油等食物中，都存在该有害成分。

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而饱和脂肪酸更常存在于动物性食物中，如果摄入过多也会导致脂质堆积，增加肥胖、心脑血管疾病、肿瘤等疾病的发生风险。所以说，肉食也得少吃。但是，今天我们所说的多不饱和脂肪酸反而是公认的健康脂肪，它具有降低胆固醇的作用。

近日，有新的研究证实，血液中多不饱和脂肪酸水平与高血压、心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征等疾病的发生风险呈负相关。也就是说，摄入多不饱和脂肪酸食物越多的人群，发生这些疾病的风险越低。

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哪些食物中富含多不饱和脂肪酸？

多不饱和脂肪酸也分为ω-3和ω-6不饱和脂肪酸。其中对人体最重要的两种是DHA和EPA，EPA具有降低血脂的作用，DHA具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，这是人体不可或缺的两种脂肪酸，和维生素、矿物质等一样。这些必需脂肪酸一般都要从食物中摄取。

1. 植物油脂：植物油相比于动物油更健康，主要是因为其中所含脂肪酸的原因，如花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、棉籽油、茶籽油等。

2. 深海鱼类：深海鱼类是公认的富含多不饱和脂肪酸的健康食物，从深海鱼类中提取的深海鱼油就是用于补充DHA和EPA的常见保健品。所以，鱼肉相比于猪肉、牛羊肉来说，一直都被认为是更健康的肉食选择。比如，鳕鱼、黄花鱼、刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、秋刀鱼等，都是不错的选择。

3. 坚果：坚果也是公认的富含不饱和脂肪酸的食物，世卫组织推荐每周至少吃两次坚果，对血管有好处，常见的如核桃、花生、板栗、开心果、巴旦木、腰果等，都可以吃。

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