颠覆性研究：每天多吃一个鸡蛋，更容易患心脏病、癌症死亡？专家这样解释

鸡蛋是公认的营养食物，是很多人营养早餐的必选，在中国每逢看望老人或者生产后的妇女，都少不了一兜子鸡蛋。但浙大的研究团队发表在《公共科学图书馆医学》上的研究却发现：每天多吃一个鸡蛋，可能更容易患心脏病、癌症死亡！

图片来自：站酷海洛

研究选取了美国一项研究中52万参与者的数据发现，每天多摄入300mg的膳食胆固醇会增加过早死、因心血管疾病死亡、癌症死亡的风险概率分别为19%、16%、7%。而一个鸡蛋内含有的胆固醇约为186mg，也就是说，每多吃一个鸡蛋，就可能导致人体因心脏病、癌症的风险升高。此外，即使每天多吃半个鸡蛋，也被证实可能增加7%的全因死亡率。

研究认为，这一研究结果可能与鸡蛋中的胆固醇以及胆碱有关。摄入过多的胆固醇会诱发或加重动脉粥样硬化，而鸡蛋中胆碱与肉类中的肉碱会合成有毒物质三甲胺化物，增加心血管疾病、癌症的发生风险。

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有了如此重磅、颠覆性的研究，那么以后是不是就不能吃鸡蛋了呢？

非也！

第一、研究结果可能涉及种族、人群。研究选取的是美国参与者的数据，是否在中国人群适用还是个未知。所以，对这个研究结果不必太过惶恐。

第二、鸡蛋是我国膳食指南中明确推荐的营养食物，其中的优质蛋白、维生素以及多种矿物质都是其他事物所不能及的。《中国居民膳食指南（2016）》中明确指出，建议成年人每天吃一个鸡蛋，一周不超过7个；而且我国居民有多年食用的受益基础，相信继续按照指南推荐的量吃鸡蛋，人体的获益是非常大的。