食物中的激素对人体都是有益的吗？

患者咨询：我儿子今年11岁，最近发现他的乳房好像有点突出，去上游泳课的时候，很多同学也嘲笑他像个女娃娃。我好好反思了一下，感觉可能是他平时比较爱吃鸡肉的原因。现在的鸡都是饲料养殖的，时间短、生长快，听说饲料里都是激素，孩子身体发育异常是不是这些激素的问题呀？

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药师回复：发现青少年儿童身体发育异常，建议家长尽快带孩子到医院进行检查，不要过度恐慌及猜疑，一切以检查结果为准。

至于食物中激素对人体的影响，我们可以详细说一下。

动物性食物激素主要来自动物本身的天然内源性激素和饲养过程中添加的外源性激素。添加的外源性激素主要是提高动物的产奶量以及生产速率的，常见的有玉米酚、雌二醇、黄体酮等。我国相关的管理办法及管理条例对动物性食品中激素的残留量等有明确的规定，肉类食物中的激素含量是受到国家严格监管的，只要购买的途径是正规的，一般问题不大。动物性食物的内源性激素一般都具有脂溶性，其含量的多少主要取决于不同种类、不同时期的动物，一般来说，黄油等动物性油脂激素含量较高，蛋类、红肉类、奶类排在其后，前文提到的鸡肉中激素含量是比较低的。

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植物性食物激素主要说的是植物激素和植物雌激素，其中植物激素不会影响人体的正常发育，异黄酮、香豆素、木脂素等植物雌激素具有拮抗或者激发人体雌激素的能力，比如各类坚果、大豆中含量均较高。不过植物雌激素造成青少年性早熟等说法尚不明确，另有研究发现豆制品的摄入可降低乳腺癌以及心血管疾病的风险，因此，就目前来看，适量使用豆制品是安全可行的。