吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

早在我们这里，每逢春节来临，家家户户都开始采购年货了，尤其喜欢在桌子上摆点坚果、糖果，以前可能只有瓜子，可现在更多的是花生、开心果等，特别是花生，几乎是家家必备，一般都是炒熟的花生。之所以大家都喜欢吃炒熟的花生，主要还是味道更好一些，可生花生和熟花生到底有什么不同呢？哪个更健康呢？

其实，我觉得生吃也好，熟吃也好，花生也只是一种常见的食物而已，不像是药物，是用来治病的，说怎么吃就必须怎么吃。虽然我们也常听说，生吃花生养胃，可到底这个效果怎么样，有没有用，具体到不同人身上的时候，结果也不同。所以，没必要为了追求那一点所谓的更有益，就放弃自己的喜好，转而去吃不喜欢的那一种。

图片来源于站酷海洛

至于生花生和熟花生的区别，可以从几点来看。

1、味道的不同：这肯定是给人最直观的感觉了，生花生吃起来硬硬的，但有人觉得它越嚼越香，熟花生吃起来都是脆脆的，因为在加工的过程中，通常还会放一些调味品，所以吃起来肯定要更香一些，这也是为什么大家都喜欢熟花生的原因。

2、营养成分的不同： 花生中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、植物异黄酮、白藜芦醇等多种营养成分，所以被誉为“长寿果”。理论上来说，熟花生在加工过程中，肯定会有一些营养成分被破坏掉，比如花生皮中所含的原花色素、槲皮素、儿茶素、白藜芦醇等成分，在加工后就会被破坏了。所以，从这点来看生花生确实更有营养。只不过，凡事不能太绝对，这也只是理论而已，生花生固然好，但是不易消化，还容易发霉，所以对于消化不良的人群，熟花生其实还更好一些。

3、功能作用的不同：吃生花生能养胃，只是针对胃酸分泌较多的人群，因为其中所含蛋白质可以抑制胃酸分泌，所含磷脂能够保护胃黏膜，但是对于消化不好的人，生花生更难消化，所以并不适合；生花生皮有一定的补血、止血作用，花生衣还是一种中药，适用于贫血的患者。

除此之外，熟花生和生花生其实并没有太大的区别，都是植物蛋白的优质来源；都富含“好”脂肪，不饱和脂肪酸，有助抗动脉粥样硬化；都富含维生素、烟酸等营养成分，总之适量吃点花生是有好处的。

只不过，市面上所卖的熟花生，在加工过程中都添加了太多的添加剂，有些还是油炸的，所以肯定会增加额外的负担。如果想要吃熟花生，最好还是自己加工的好，不要放油、盐、香料等，纯炒制更健康。至于生花生，最怕的是发霉，所以买之前要检查，少买不要久放，吃之前若有发霉现象，立即扔掉。

最后提醒大家，无论是生花生还是熟花生，一定不能吃太多，尤其是对于三高症、肥胖、心脑血管疾病患者等，务必要控制食用量，每天10-12颗足以。

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