白糖有保质期吗？没有保质期是假冒伪劣吗？

食品安全在近几年中事故频出，越发收到了人民关注，但是我们会发现，日常使用的散称白糖是没有保质期标识的，有的视频也是没有保质期的，那么这些没有保质期的食品有安全隐患吗？符合食品卫生规定吗？今天我们就来说一说这些问题。

保质期

保质期打在标签上表示的是规定条件下保证食品质量的日期，这里有两个关键词，一个是“规定条件”，一个是“食品质量”。规定条件就是在标签上注明的条件，一般是阴凉、通风干燥，特殊食品像是酸奶、火腿可能会注明贮存温度范围，如果不满足条件，可能会提前变质。而食品质量则表明，在超过保质期后，还会有一段时间，是可以食用的，但过期较长，有明显过期变化，则不适合继续食用，此时食用过期食品引起的健康问题，是不受法律保护的。

（图片来自站酷海洛）

为什么有些食品没有保质期？

国家质检总局和卫生部颁布的相关文件标明，乙醇含量 10%以上(含10%)的4类食品可以免除标注保质期，4类食品分别为：乙醇含量 10%以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。3年后又追加了味精。这些食品由于类目、加工过程等因素，不需要标明保质期，但实际上，该有的质检还是会检查的十分严格，特别是白糖这样色值容易发生变化的食品，要求更加严格。由于没有保质期标识，很难界定食品产生的安全纠纷责任，因此，在最近几年，国家标准中已经建议白砂糖标签中标注保质期。

白糖变色是坏了吗？

大多数食品变质都是由于微生物，诚然，在加工过程中有灭菌程序，但在运输、贮存时可能会被污染，继而导致食物变质。白糖标签无保质期，可能会误导用户生产日期。有时候白糖会变黄，看起来很像变质食品，这是因为生产过程中白砂糖用的是亚硫酸法澄清加工，空气和白砂糖互动作用会导致白糖变黄，变黄速度会受贮存时间和温度等因素的影响，温度越高，变黄速度越快，此时不建议食用。

总结，白糖想保有质量，需要一定的期限内，但国家标准中并未要求其标注保质期，所以还是需要大家从色值、干燥度等判定。