解读食品标签的健康密码

　　千焦or千卡

　　很多人都会心有存疑：卡路里越高就容易发胖吗？

　　健康之初解读：按国际单位，能量应当用焦耳来表示。1焦耳=4.182卡，则1千卡=4.182千焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。一包饼干卡路里大概是400大卡，有时候标签上会写明1680千焦，这个概念可以理解为：慢跑一小时或者在27度温水里游泳45分钟。笼统说，卡路里高和发胖有一定联系，但是不绝对，发胖还和食物的脂肪和糖分有很大的关系。购买时需要看清楚配料表。

　　零脂肪

　　零脂肪市面上，有些酸奶饮料标榜着“零脂肪”。部分年纪比较轻的消费者认为零脂肪饮料代表着健康，并且喝不胖。

　　健康之初解读：如果认真留意营养标签，不难发现这样的饮料一般都加入大量的糖分，有些酸奶饮料每一份甚至含有高达6茶匙的糖。注：砂糖、蔗糖、 冰糖或红糖都是碳水化合物。碳水化合物每克提供 4卡路里热量。97%不含脂肪嗜吃如命的人总是期待“能大吃而不胖”这等称心如意食品早日面世。

　　97%不含脂肪

　　97%不含脂肪的食品的诞生，正中下怀。许多人把食品上标着的“97% 不含脂肪”解读为脂肪含量近乎零，因此可以放心食用，不用操心体重会被影响。这想法不一定正确。

　　健康之初解读：每100克雪糕，有3克脂肪。“97% 不含脂肪”这标语容易让消费者错当成雪糕是低脂肪、健康的，多吃无妨。假设吃的份量不只是100克，而是200克，那么就容易吃入了6克脂肪。

　　注：脂肪每克提供9卡路里热量。