1克中毒，15克致死，不良商家却添加在食品中！老百姓如何鉴别

依据《刑法》第一百四十四条相关规定，非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪，情节严重的，最高可以判处死刑。尽管如此，在食品中添加硼砂的行为还是时有发生。

7月17日，福建省漳平法院审理了一起案件，被告人是一对夫妇，因在粽子里添加有害物质硼砂并卖给消费者而获刑六个月；8月3日，山西晋城市和大同市多家商贩被曝光在制作销售的凉皮中添加硼砂。

每每看到这样的新闻，黄大夫特别愤怒，民以食为天，食品安全问题永远都是老百姓的大事，靠毒害同胞来获取利益，还有人性吗？

关注“硼砂食品”，提高安全意识，谨以此文献给热爱健康的朋友。

什么是硼砂？

硼砂是含硼矿物及硼化合物，颜色不固定，一般为白色、黄色、蓝色、灰色或绿色，易溶于水。硼砂应用广泛，可以用于玻璃和搪瓷行业，提高玻璃的透明度和耐热性，使瓷釉不易脱落，更具光泽；也可以用于制作除草剂、杀虫剂、清洁剂、肥料；在冶金、钢铁、机械、军工、刀具、造纸等行业也有着广泛的应用；经提炼精制后可做清热解毒药，治疗咽喉肿痛、牙疳、口疮、目生翳障等症。

值得注意的是，硼砂具有高毒性，世界各国普遍禁止将其添加于食品中。

短时间内大量摄入硼砂，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良等症状，重者出现呕吐、腹泻、休克甚至昏迷等表现。有研究表明，一个成年人一次性摄入1~3克硼砂就可能中毒，而摄入量超过15克，可能导致死亡。

2016年1月份，可横山县南塔乡就发生了一起误食硼砂的悲惨事件。本是姜先生一家九口团聚的喜日子，家人却误把硼砂当苏打来蒸馒头，家人吃了馒头后都出现了头晕、呕吐等症状。幸运的是，经过医院的全力抢救，他们都脱离了生命危险。

长期过量摄入硼砂，对人体生殖、发育、消化、神经和内分泌系统有毒性影响，可引起多脏器的蓄积性中毒。

不良商家为什么要在食品中添加硼砂？

1. 防腐保鲜

硼砂可以延长食物的存储时间，不易腐烂，在新鲜的猪肉类、虾类等食物表现涂抹硼砂，能够起到保鲜的作用，可以防止食物变黑，让食物更具光泽。

2. 增加弹性和膨胀性

加入硼砂后的食品更具弹性，如“硼砂粽”，相对于普通粽子而言，它更加透明又有弹性，吃起来爽滑可口。

过去，在人们还未认识到硼砂毒性的时候，很多人家在包粽子或炸油条的时候，也喜欢放一些硼砂，来提升口感。如果硼砂没有毒，那绝对是食品界的“宠儿”。

如何辨别“硼砂食品”？

大家在购买食品时，可以通过看、触、闻、尝等方法在辨别食物中是否含有硼砂。

看：“硼砂食品”外表更加鲜亮，更具光泽，有些反常；

闻：靠近“硼砂食品”仔细闻，有时候可闻到轻微的碱味；

触：“硼砂食品”触感爽滑，偶尔还能感觉到硼砂粉末的颗粒感；

尝：“硼砂食品”韧性高，久煮不烂，吃起来更筋道。

黄大夫在此提醒大家，如果在食品配料表里发现有硼砂的成分，可以在第一时间拨打12315进行举报。