还在吃洋葱、大蒜、西蓝花……抗癌吗？

居民生活水平逐渐提高，但是各种疾病也接踵而至，谈癌色变的社会大环境下，许多食物都冠有“抗癌食物”的帽子，防癌治癌、提高免疫力……这些食物真的能抗癌吗？

一、洋葱

大家经常看到这类文章标题——洋葱的八大功效你知道吗，这样吃洋葱可以防癌、软化血管……

很多具有刺激性气味的食材，往往会被认为有各种「药效」，洋葱是其中的代表。大家的生活中充斥着关于洋葱抗癌抗衰的传言，「洋葱抗癌」的说法，就是从其中的「抗癌活性物质」演绎而来，也就是经常提到的是硒元素和槲皮素等，研究表明：硒具有抗氧化活性，在小白鼠的动物实验中它对一些癌细胞显示了「抑制作用」；而槲皮素是一种洋葱含有的成分，实验中用提取物去处理癌细胞，结果癌细胞被杀死了。

但事实是，目前还没有明确的人体研究结果支持这种假设。一种食物中含有某种或某些抗癌活性物质，并不等于吃这种食物就可以防癌抗癌，因为通过食用这种植物补充的量只是杯水车薪。

二、西蓝花

西蓝花一直被视作蔬菜中的“抗癌明星”，含有很多「生物活性物质」，比如芥子油苷、类胡萝卜素、维生素 C、叶酸、黄酮醇等。这些成分具有消炎和抗氧化的活性。

但目前的结果……也比较矛盾：

有些实验室的研究显示，西蓝花中芥子油苷形成的萝卜硫素，可以抑制前列腺癌的发生和发展；但也有针对男性的长期研究，结果却没有显示出降低前列腺癌发生的效果。

很多流行病学调查显示，十字花科蔬菜的摄入量与总体癌症风险负相关；不过也有些研究显示无关。这些不一致的结果，可能与人群的遗传因素以及蔬菜的烹饪方式有关。

2019 年一篇发表在《科学》的研究发现，西蓝花存在抗癌效果，但每天大概要吃下 2.7 千克的西蓝花......

总的来说，西蓝花等十字花科的蔬菜是很优质的蔬菜，而较多的蔬菜摄入量是有助于降低癌症发生率的。

但要记住，适量多吃点对整体的健康有好处，不必天天顿顿只吃西蓝花。

三、防癌抗癌该这么吃

癌症是一种多因素复杂作用导致的疾病，遗传、饮食、生活环境、生活方式，都跟癌症的发生有关。目前为止，科学家并没有发现什么食品能够必然可以防治癌症，不要指望哪一种“抗癌食物”能够帮助我们预防癌症。多样化的食物、均衡的营养，才是我们维持健康、降低癌症风险的有效方案。

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