营养又美味的鸡蛋和这些东西一起吃有毒?


营养又美味的鸡蛋和这些东西一起吃有毒?

核心提示: 鸡蛋,是每个家庭的必备食品,因为它不仅便宜美味能够做出多种菜式,而且还十分营养。

    

          鸡蛋,是每个家庭的必备食品,因为它不仅便宜美味能够做出多种菜式,而且还十分营养。据分析,每百克鸡蛋约含蛋白质12.56克,脂肪9克,其中不饱和脂肪酸5.58g,胆固醇372mg,并含有丰富的维生素A、维生素D,维生素E、维生素B2和维生素B12;胆碱,卵磷脂等人所需的物质,人体易吸收,并且相对于其他食物来说获取渠道广,价格实惠。具体数据可以参考下表。

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(图源站酷海洛)


     但是,如此美味又有营养的鸡蛋如果搭配不好,很可能变成影响我们健康的“杀手”。

一、吃完鸡蛋不要立即吃糖

 有很多地方喜欢吃“糖水荷包蛋”,糖和鸡蛋结合会形成一种叫做果糖基赖氨酸的结合物,这种成分不容易被人体吸收,吃完后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。

二、吃完鸡蛋不要立即喝豆浆

豆浆同样也是咱老百姓早餐最爱喝的食物之一,一个鸡蛋一杯豆浆再加点油条简直是冬日必备。但是当两者在一起的话,豆浆内含有的胰蛋白酶会和蛋清内的卵松蛋白相结合,会让营养物质流失,让两者的营养价值都大打折扣。

三、鸡蛋不要和鹅肉、兔肉一起吃

李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

四、吃完鸡蛋不要立即吃柿子

柿子性寒,食用会影响肠胃的消化能力,更不易消化鸡蛋中的蛋白质和脂质之类的不易消化的成分。 柿子是一种含有丰富鞣酸和果胶的食物,食用的时候和胃酸发生反应会生成不易消化的沉淀物,本身就影响消化,再食用鸡蛋会更易消化不良。吃鸡蛋2到4个小时之后可以吃柿子。 鸡蛋中富含蛋白质和胆固醇的成分,而蛋白质的消化时间在1.5到4个小时,胆固醇等脂肪别的消化时间在2到4个小时,因此在食用鸡蛋之后,需要间隔2到4个小时再吃柿子,可以按消化能力或者食用多少来确定间隔时间长短。


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