老中医：不是每一个人都适合“食素”

　　导读：现在社会，人们越来越重视自身的健康问题，提倡素食主义，并且其也成为了追求健康者的时尚标签;中国自古也有素食养生的说法，尤其夏季多吃些蔬菜，更是会明显的感觉到火气下降很多，身体变得舒服。

　　但从中医角度，其实并不是每一个人都适合长期不吃素食，让我们看看老中医是怎么看待素食养生，哪些人群适合素食、哪些人则必须要吃肉？

　　对此，中国保健协会的周邦勇副秘书长认为，“是否吃素、怎样吃素都要根据个体体质的差异等具体情况而区别对待。现代人主要的问题还是营养过剩、营养不均衡，偶尔吃素调节调节还是可以的，但是我不赞成长期地完全吃素。”

　　哪些人群适合“食草”

　　素食并不就是蔬菜。杂粮、蔬菜、水果、干果、菌类、豆制品都是素食，对于一些人来说，适当的多吃素食会使饮食方面更科学合理和健康。

　　肠胃不好的人

　　蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维，既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌。另外，大多蔬菜和水果属碱性食品，在人体胃中，肉食消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡，长期吃肉多的人肠胃不好的话，可以增加“素食”在食谱中的比重。

　　肾脏病患者

　　肾脏是体内的过滤机器，帮助人体把多余杂质或者饮食等所摄入人体的毒素排出体外。而肉食容易产生过剩毒素，即使一个肉食份量适度的人，其肾脏的工作量较素食者肾脏的工作量也要多三倍。年轻人的肾脏还可以勉强应付沉重的工作量，到年纪大一点时候，肾脏机能随着衰退，罹患肾脏病的机会就很大，尤其肾脏病患者更是要多注意少吃肉食，多吃蔬菜。

　　心脏病以及血管疾病患者

　　任何超过身体所需的胆固醇或饱和脂肪都会对心脏造成极大负担，摄入的胆固醇和脂肪经过一段时间后，沉淀的脂肪会积聚在动脉内壁上，形成一种称为动脉硬化的情况，流通心脏的血液便受到阻塞，引起心脏病发作或中风。多吃素食，少吃肉食，可以很大情况缓解心脏病患者的病情。

　　癌症患者

　　癌病研究发现一种称为亚硝胺nitrosamines的化学致癌物，亚硝胺是在胃里消化过程中形成的。如今肉类食品大多含有化学防腐剂，当肉类所含的化学防腐剂与另一种混和于啤酒、茶、咖啡、酒的胺接触时产生化学变化，致癌的亚硝胺便会形成，动物试验，以亚硝胺来喂饲的动物，六个月以来，百分之一百接受试验的动物都患有致命的恶性瘤。它们全身满布癌，脑、肺、胰、脏、胃、肝、肠、副肾全都有。

　　过多的动物蛋白会增加得癌症的风险，我们的器官为了消化这些动物蛋白质，必须消耗大量能量。适量的摄取动物蛋白是有利健康的，但若过多，则身体必须日复一日地处理这些过剩的动物蛋白，永远无法休息，最终将导致慢性疾病，尤其有些肉类是会致癌的，尤其火腿、香肠、咸肉、肉类罐头等。健康之初(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。