冰箱里久冻的肉是“僵尸肉”，吃了会致癌吗？真相在这

“您把肉放冰箱冻那么久，早就变成“僵尸肉了”，吃了容易致癌的！”

“你可别吓唬我了，那肉吃不完，只能放冰箱里冻着，我吃着味道还可以呢！”

图片来自：站酷海洛

上周小李回家看望七十多岁的奶奶，发现她冰箱里全是冻肉，有的还是去年过年的时候小李买给奶奶的肉。她曾经在网上看到有人说，吃冰箱冻时间长的肉会致癌，劝奶奶把冻肉都扔掉，但一向勤俭节约的奶奶却怎么都舍不得。那么，冰箱里长时间冷冻的肉真的会致癌吗？

吃冰箱里长时间冷冻的肉对人体的危害主要是以下3个：冷冻时间长了，肉类食物中的蛋白质、脂肪会出现氧化，产生可加速人体衰老的脂肪氧化物，而且质化冻的过程比鲜肉更加容易滋生细菌；吃冷冻时间过长的肉类食物会导致口感发生变化，变得很柴、很硬，不如新鲜的肉好吃；肉类食物冷冻时间长了，其中的蛋白质、B族维生素会逐渐流失，营养不如鲜肉，还可能引发腹泻、肠胃炎等不适。

图片来自：站酷海洛

冻肉储存的温度如果不够地的话，可能会出现霉变，被人进食的话，确实会增加人体罹患癌症的风险，但并不代表吃了冻肉就会致癌。

一般来说，我们建议将肉类食物尽快吃掉，肉类食物放在冰箱冷冻的时间不宜过长，一般来说，建议鱼虾等海鲜类食物冷冻不要超过4个月，鸡鸭鹅等禽类肉在8~10个月内吃完，猪牛羊等红肉食物冷冻时间不宜超过12个月。