脱脂牛奶一定比全脂牛奶对人体健康更有利吗？

早起一杯牛奶现在已经是很多人的习惯，很多商家推出了脱脂牛奶，鼓吹脱脂牛奶中去除了牛奶中的部分脂肪，对人体健康更有利，但事实真的如此吗？

图片来自：站酷海洛

有研究人员进行了一项随机对照试验，让健康的受试者分别饮用全脂牛奶（3.5%脂肪）和脱脂牛奶（0.1%脂肪），检测受试者的胰岛素、血浆葡萄糖和血脂水平，发现与脱脂牛奶相比，全脂牛奶会提高人体的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇浓度。研究指出，饮用全脂牛奶可改善受试者的心血管疾病危险指标。

很多人认为喝全脂牛奶更容易出现肥胖，但一项横断面研究发现，与摄入半脱脂牛奶的学龄前儿童中，喝全脂牛奶的学龄前儿童BMI水平会更低。

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最新的一项研究发现，与和脱脂牛奶相比，喝全脂牛奶会降低炎症性肠道疾病（尤其是克罗恩病）的发病风险。全脂牛奶中含有的短链脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对维持人体肠道菌群平衡，降低沙门氏菌的致病性，抑制肠炎的发生，还能有益人体的调节免疫。

也就是说，饮用全脂牛奶可能会人体的健康更有益。

不过研究者最后说明以上研究都是以欧洲人作为受试对象，同样的结果在不同种族人群身上是否会有同样的结果还是个未知。

但值得注意的是，现有的研究发现，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶未必对人体的健康更有益。