凉拌青菜也要涮涮再吃
2013-12-22 00:00
来源:健康时报
核心提示:多吃青菜是好事情,并且凉拌青菜能够最大限度的吸收维生素,是非常好的方式。但是在凉拌菜的时候,也要注意油脂的量,否则就会得不偿失了。
经常在外吃饭,免不了摄入油脂过多,尽管已经避免吃肉类,但是面对那些爽口的凉拌青菜,总是抵制不住诱惑,自认为没有啥油脂,就放心大胆的吃。
然而一次偶然的机会,看到有位餐厅的厨师做凉拌菜,彻底颠覆了我对凉拌青菜低脂低油的认识。小小一盘青菜拌入了满满一汤匙的辣椒油和花椒油,同时还拌入了两茶匙的盐以及味精、鸡精、白糖等调味料,这时我才恍然大悟,怪不得餐厅的凉拌菜这么色泽鲜润而又口味地道,原来也是重油重盐深加工的结果。
此后再在餐馆吃饭时,我就向服务员要一碗开水,把菜在里面涮一涮再吃。往往没吃多久,碗里就积了厚厚的一层油。这样吃东西虽然口味清淡了许多,但是管住了自己的嘴,减少了油分的摄入,再配合采取其它措施,血脂、血糖就不超标了。
