吃素和吃肉，哪种饮食更健康？怎么吃才能健康又长寿，药师有话说

“家里屯了一冰箱的蔬菜，慢慢地都是奢侈品啊，”刘大妈和她的老姐妹赵姨开视频，用手机摄像头对着冰箱的蔬菜骄傲地说。

“你这怎么都是青菜，我家冰箱都是屯的猪肉、羊肉、牛肉，上了年纪得多吃肉才有力气”，赵姨说。

“吃肉多了容易让病找上门啊，高血压、高血脂、高尿酸，都是吃肉惹的祸，还是多吃点青菜比较靠谱，”刘大妈对中老人吃菜有自己的看法。

图片来自：站酷海洛

那么，人到中年或者老年，到底是吃肉健康还是吃素健康？怎么吃才能健康又长寿呢？

中老年人随着年龄的增长，其消化系统功能逐渐下降，过量吃肉容易出现消化不良，当然摄入过多的脂肪，除了超重和肥胖，还会增加高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等疾病的发生风险。研究也发现经常吃素的人，比吃肉的人群，心血管疾病发生风险降低了22%，因此中老年人群要少吃肉。

但是长时间一味的吃素，对中老年人的健康也是不利的，长期吃素导致摄入的脂肪过少，身体无法从肉类食物中获得维生素B12，导致半胱氨酸水平过低，升高动脉粥样硬化的发生风险，此外长期吃素还会导致肌少症、营养不良等问题。

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至于中老年人到底应该怎么吃才能健康又长寿，王药师认为应该视具体情况而定，

如果本身体重已经在超重或者肥胖范围，建议控制肉类食物的摄入，适量增加新鲜蔬果和粗粮的摄入量，同时要加强体育锻炼，控制好体重。

如果是体型比较偏瘦的中老年朋友，出现肌少症、营养不良的可能性比较高，建议适量增加禽类肉、鱼虾等富含优质蛋白的“荤菜”，就不要一味地吃素了。

也就是说，要想健康长寿还要荤素搭配，并且根据个人情况科学调节荤素的比例。