减肥面包，低糖电饭煲，不含糖的老年食品靠谱吗？试验给出答案！

母亲高血糖14年了，开始时使用降糖药，近几年降糖药效果不佳，转为使用胰岛素和恩格列净，但是由于常年吃药，便秘的症状一直比较严重，经常需要药物辅助。半月前回家发现有一个很大的箱子，问她才说是一个广播节目卖的，不含糖治便秘的产品，最适合老年人使用，就买了一些，吃了几天了，感觉便秘的症状的确有所减轻，尚未监测血糖。之后两周的时间每隔一天监测一次空腹血糖和一次餐后两小时血糖，发现在原来饮食结构不变的情况下，每天加用两次这种不含糖的食品，空腹血糖平均升高1.2，餐后血糖平均升高0.8。

王药师解释：根据国家食品安全标准规定，固体或者液体食品中每100g或者100ml中含糖量不超过0.5g就可以标注为“无糖或者不含糖”。无糖产品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，但是一般会含有木糖醇、山梨醇等替代品，1g蔗糖可以产生4千卡的能量，1g木糖醇可以产生2.4千卡的能量，摄入量相同的情况下，木糖醇引起的血糖波动的确比蔗糖小。

图片来源于站酷海洛

注意：选择并且食用“无糖或不含糖”的食品，需要减少正餐的摄入，因为虽然糖的含量减少，但是其含有的碳水化合物却并不比米饭、馒头少，过量摄入依旧会导致血糖升高；此外其中含有的少量甜味剂会在一定程度上刺激人的食欲，使人胃口大开，因此糖尿病患者在食用的过程中一定要控制好食量。选择无糖食品时注意看配料表，尽量不要选择含有糖精、三氯蔗糖等人造甜味剂的，这类甜味剂的过量食用会增加患糖尿病的风险，并且还有关注食物本身的原材料，比如一些精细的点心，即使没有蔗糖的加入，也不可以多吃。

吴姨前几天到店里测血糖，乐呵呵的跟我聊天，说自己看一个节目买了个电饭煲，一千多块钱，很好用，专家说这种电饭煲可以有效降低米饭中70%的糖分，还现场进行了对比，普通电饭煲中蒸出来的米饭一碗比这种电饭煲蒸出来的米饭两碗的含糖量还高。甚至催促我赶紧给她量量血糖，看是不是降很多，以后不用吃药了。但是不幸的是，血糖比之前一次的测量值仅降低了0.2，算上误差的话，几乎没有什么变化。吴姨不相信，又让我测了2次，相差并不大。

王药师解释：之后我查阅了这种电饭煲的工作原理，发现其的确可以降低部分含糖量，原理为其底部布满漏水孔，下面有一个收集米汤的盒子，先将米蒸至半熟，把米汤滤掉，再将剩下的米蒸熟。滤掉的米汤中含有淀粉，被滤掉后含糖量会降低，如果吃相同的米饭，的确用这种电饭煲蒸出来的米饭血糖程度比较低，但是也会升高血糖。

但是如果长期吃低糖电饭煲蒸出来的米饭，会导致营养性疾病或者慢性病，因为在滤掉米汤的同时，会一同滤掉一些水溶性维生素、矿物质等，长此以往，会使人体由于缺失这些物质导致疾病的产生，因此与其使用这种方法预防血糖的过度波动，不如将精制的大米换成玉米、糙米、荞麦等等，降低血糖波动过大的前提下，还能提供丰富的维生素和矿物质。

小吴私底下跟我抱怨，自己买了某直播大V推荐的田园主义低脂全麦欧包，兴高采烈的吃了一个月，但是却没有任何减重的趋势，怎么回事？为什么别人的效果那么好，自己用起来却完全没有效果，难道自己就属于那种啥法子都不管用的体质？

图片来源于站酷海洛

王药师解释：在小吴抱怨之后不到半个月，一个关于将这种低脂全麦欧包送至专业检测机构检验的通知，检验机构发现其所含有的碳水化合物比所宣传的高出约36%，而所含的能量却比宣传的多出约40%，蛋白质的实测值是标示量的256%，含钠量的实测值是标示量的233%。也就是这种食物如果长期吃的话，不仅不能减肥，反而可能引发肥胖。

很多食物在推销的过程中，为了迎合大众的需要，会制造很多的噱头，因此在选择时候一定要多对比，多研究，选择对身体最有益的食物搭配方式以及烹饪模式！

美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！