发涩的柿子可防糖尿病？到底是怎么回事？一定要读完全文！

现在正是柿子上市的季节，但是柿子给人味觉上甜甜的满足感,这让很多糖友都望而却步。

但事实的真相到底是什么呢？真的如糖友想象的一般可望而不可即吗？柿子虽甜但升糖指数究竟怎样呢？糖友就真的不能吃？

发涩的柿子可防糖尿病？

发涩的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味主要是由其中含有的单宁、植酸带来的。而单宁和植酸都有很强的抗氧化的功能，可预防血栓的产生，有保护心脏血管之作用，其对糖尿病和高血脂的预防也起不容小觑的作用。

不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高。

举个栗子，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果营养价值更高。为什么呢？咳咳，这里女性同胞们就要竖起耳朵啦！涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

柿子的营养成分

广州中医药大学第一附属医院营养科主治医师尤华智指出，柿子的营养非常丰富，其中维生素A、维生素C的含量非常丰富，有研究证实，柿子中的维生素C含量是苹果的十多倍。

柿子中还含有很多矿物质，如钙、铁、磷等。此外，柿子还含有大量的水溶维生素和各种多酚类物质，可以有效预防动脉粥样硬化、预防心血管疾病、缓解便秘，对眼睛、心脏等也有益处。

柿子血糖生成指数37

柿子由于其含的果糖多一些，吃起来较甜，目前研究认为，它的血糖指数是偏低的，只有37，也就是说柿子升高血糖的能力非常低，所以吃了柿子后，不会让血糖升得较快。一般而言，GI（血糖生成指数）＞70为高GI食物，GI在55-70为中GI食物，GI＜55为低GI食物。所以糖尿病人并不需要将之拒之门外。

但是，重点来了！注意每天的食用量不超过100克，在两餐之间来食用。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能润肠通便，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。但柿子性寒，产后和体弱的人不宜食用。如果一次空腹食用柿子较多，会在胃酸的作用下凝结成硬块，发生胃柿石症。得了胃柿石症，会有上腹痛、饱胀、反酸、呕吐、不思饮食等一系列症状，并可并发高位肠梗阻。所以，柿子虽好吃，却不能空腹吃，也不能多吃，一次只可吃1—2个。并且，柿饼是新鲜柿子的干制品，糖含量因浓缩而大幅度上升。糖友还是不吃为好。

吃柿子不吃皮

除了特殊的脆柿子品种，一般的柿子一定要放软完全成熟后再吃。据测定，鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。柿子中的鞣酸大多集中在柿皮上，因此，也尽量不要带皮吃，没熟的柿子也最好不要吃。

在吃柿子时，还需注意以下几点：

吃柿子前后不准喝牛奶、喝食醋

不要和高蛋白食物（虾、蟹、鱼等）一起吃

不要和酸性水果（橘子、猕猴桃）一起吃

尽量不吃或少吃发涩的柿子。

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