菠菜功效与作用 菠菜怎样吃能清肝明目？

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化，利于排便。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。下面我们一起来看看菠菜的家常菜谱吧！

　　菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有助于消化，利于排便。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能促进上皮细胞的健康，保护人的视力。

　　下面，小编给您推荐两道家常菠菜的做法，有很好的护肝明目的效果。

　　菠菜拌藕片

　　食材：菠菜、鲜藕各200克。

　　做法：将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。

　　功效：本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。

　　菠菜羊肝汤

　　食材：鲜菠菜、羊肝各50克。

　　做法：将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。

　　功效：此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。