麻香三丝冷面的制作方法
2010-06-23 00:00
来源：39健康网社区
核心提示：主料：细冷面8两，叉烧4两，青瓜丝3汤匙，甘笋丝2汤匙，芫荽2棵，炒香白芝麻适量。
选料
主料：细冷面8两，叉烧4两，青瓜丝3汤匙，甘笋丝2汤匙，芫荽2棵，炒香白芝麻适量。
调味料：细滑花生酱、麻油、茄汁各1汤匙，生抽、红糖、蒜蓉各1茶匙。
制法
1.烧热两汤匙油，下调味料拌匀，煮成调味汁备用，芫荽洗净，切段。
2.冷面用冻开水略为冲洗，沥干，加入冻熟油两汤匙和盐半茶匙拌匀，上碟。
3.青瓜丝和甘笋丝用少许幼盐拌匀，伴于碟旁，叉烧切丝，放于面上，浇上调味汁，撒上白芝麻和芫荽。
提示
冷面在较大的粉面店有售，它是新鲜的熟面，不必用煮水焯，只需用冻开水冲洗过，以保卫生。
