煮番茄时加点醋更健康
2008-07-21 00:00
来源：39健康网社区
核心提示：西红柿具有丰富的营养及保健作用，但在购买及食用时要慎重。
技术人员指出，在购买西红柿时应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的，青色未熟的西红柿不宜食用。西红柿在烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，则能破坏其中的有害物质番茄碱。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
