秋日限定美味，能明目、促消化、提升抵抗力！怪不得老一辈爱吃

提起韭花酱，你可能觉得它土土的。

可是，如果在煮好的羊排上抹上一层韭花酱，入口的鲜香绝对能把你征服。

还有鲜嫩的豆腐，用热水烫一下，蘸韭花酱吃，豆香与韭花的香气相得益彰，非常开胃下饭！

当然，韭花并不仅仅是佐餐提高食物风味那么简单，它的好处多着呢！

秋季食用韭花的好处

当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。秋风送爽，正是吃韭花的最佳时期。

韭菜有壮阳草之称，中医认为韭花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。

在夏秋换季、感冒多发、眼睛容易干涩的时期，非常适合食用韭花来提高身体对季节变化的适应能力。

韭花是一个多面型帮手。其丰富的维生素C、硫化物可以增强人体抵抗力，帮助预防感冒等呼吸道感染；韭花性温，又含有丰富的膳食纤维可帮助促进胃肠道蠕动，缓解脾胃虚寒的同时可预防便秘；韭花中的维生素A和胡萝卜素还能缓解视觉疲劳、眼干、眼痒等。

韭花的经典吃法

韭花酱佐餐

韭花酱做火锅蘸料、拌面、炒菜、夹馒头吃都是不错的。

例如，煮羊肉蘸韭花酱，不仅能去膻增鲜，由于韭花性温，还能够增强羊肉的温补作用，非常适合体虚、脾胃虚寒、肾阳不足的人。

韭花酱拌豆腐也是一道家常菜，中医认为豆腐性凉，有清热润燥之效；韭花性温可温中行气。韭花酱与豆腐搭配，可平衡寒热，既不会上火也不会损伤脾阳。

韭花炒鸡蛋

相较于韭菜，韭花味道偏淡，口感也更嫩，炒鸡蛋整体风味要优于韭菜炒鸡蛋。

韭花鸡蛋饼

将韭花切碎，与鸡蛋、面粉一起加水调成糊状，平底锅少油小火，煎至两面金黄即可。如果担心油煎热量太高身体负担重，也可以和面做成油饼上锅蒸熟。

不宜吃韭花的人群

韭花虽然营养丰富，但也不是人人都适宜，以下人群不适合吃韭花。

●韭花辛辣，不适宜肠胃敏感人群食用；

●体热易上火者频繁吃韭花会加剧上火症状；

●高血压患者吃韭花时要注意控制盐分，避免摄入盐过多导致血压升高。