丝瓜美味,但这种丝瓜或有毒!餐桌上遇到,务必远离 - 健康之初


丝瓜美味,但这种丝瓜或有毒!餐桌上遇到,务必远离

核心提示:丝瓜美味,但这种丝瓜或有毒!餐桌上遇到,务必远离

弯弯曲曲的藤蔓,金黄色的花,绿油油的叶子下长长的丝瓜若隐若现,夏末秋初正是丝瓜成熟的时节。丝瓜富含多种营养物质,滑嫩爽口,不论是清炒还是凉拌都非常美味。但是务必警惕一种发苦的丝瓜,不仅难吃而且具有一定的毒性。

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图片来自:站酷海洛

27岁的小周就吃了苦味的丝瓜,不仅恶心、呕吐,还出现严重的腹部绞痛、腹泻等中毒症状。原因就是这苦味的丝瓜中含有一种叫做碱糖苷生物碱的有毒物质,这种物质在丝瓜漂洗、加盐以及高温烹饪等调节下都很难分解,所以平时正常处理丝瓜的过程是无法去除碱糖苷生物碱的。

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图片来自:站酷海洛

滑嫩爽口的丝瓜为什么会变得有苦味呢?原因主要有2个方面

一个是在丝瓜授粉的时候,误打误撞,被授到了其他瓜种的花粉,也就是出现串粉现象,那么就容易出现苦味,而且这种丝瓜是有毒的;

另外一个是丝瓜生长的环境因素引起的,气候异常的影响下就会导致丝瓜变苦。不过这种丝瓜一般是没有毒性的。

安全起见,即使是第二种苦味丝瓜也不建议食用,毕竟口感比较差。下次遇到发苦的丝瓜,大家一定要避免食用。



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