食道癌是什么原因引起的？

爷爷就是食道癌去世的，已经10多年了，年轻的时候，家里比较富裕，养成了喜欢喝酒的习惯，后来家道没落，喝酒就少些了。再后来，与去了台湾的弟弟联系上，弟弟怜惜他这些年过得苦，便每月定时给他寄钱，爷爷又开始了一日三餐喝酒的日子。

自记忆开始，爷爷每天都要喝三顿酒，每顿得一大杯子，估计得半斤，用他的话说：饭可以不吃，但酒绝对不能不喝。并且爷爷特别喜欢吃很热的饭，刚出锅的饺子，别人得等凉了再吃，但是他却并不怕烫，直接入口，一会就能吃掉一大盘，喝热粥也不需要凉，越热喝的越起劲。

图片来源于站酷海洛

后来爷爷被查出患食道癌，不到3年就去世了，去世前的1个月做手术前，他很伤感，跟我们说无论如何都要再尝尝食物的味道，看着平常爱吃的食物，却一边吃一边哭，至今想起还是非常的伤感。

食道癌是一种非常常见的消化道恶性肿瘤，发病率在所有肿瘤中排第8位，而死亡率为第6位，每年世界上大约有20万的人会死于食道癌，严重威胁着我们的健康与生命。我国食管癌的死亡率位居世界首位，虽然近几年死亡率有所下降，但是发病率和死亡率依旧维持在较高的水平。

为什么我国食管癌的发病率和死亡率这么高？主要与人们的生活习惯有关，食管癌是什么原因引起的呢？

1.长期喝酒：酒精是引起食管癌的一个重要的诱因。长期喝酒，食管会受到酒精的刺激，一方面酒精会直接损伤食管黏膜，使黏膜过度增生，时间长了容易诱发癌变；另一方面，酒精作为致癌物质的溶剂，会促进致癌物进入食管，在黏膜损伤的同时，为癌细胞的增殖创造条件。因此虽然酒精不会直接导致食管癌，但是长期饮酒会大大增加食管癌患病的风险。

2.经常吃很烫的食物：癌症的高危因素中，将食物的温度分成几个等级，食物60℃以下不会对自称造成明显的损伤，但是65℃以上就会造成黏膜明显的烫伤。国际癌症研究机构把超过65℃以上的食物定义为2A类致癌物。

图片来源于站酷海洛

因此，如果只是偶尔进食一次很烫的食物或饮品，是没有关系的，因为烫伤的黏膜很快就会自我修复，但是如果喜欢长期吃非常烫的食物，反复刺激损伤的黏膜，会导致黏膜慢性炎症，时间长了就容易导致食管癌。

3.长期吃腌制的食物：很多人喜欢吃腌制的咸菜、泡菜等食物，这些食物中含有很多的盐，与食管黏膜接触后，由于渗透压的增高，黏膜受到损害、充血、水肿、溃烂等，如果长期使用，这些症状会反复发作，可能会诱发食管癌。并且腌制的食物中含有亚硝酸盐，摄入过量也会导致食管癌。

食管癌的发作与遗传有一定的关系，但是遗传是不能改变的，我们能改变的就是改善生活方式，预防食管癌的发生！

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