糖尿病患者怎么吃主食？哪些主食吃了不容易饿，又不会快速升血糖？

对于糖尿病患者来说，吃饭真的是一件相当矛盾的事，尤其是主食，本来得了糖尿病就很容易饿，可是主食还不敢吃，因为很容易导致血糖失控。不过，主食作为能量主要来源，吃肯定是要吃的，只不过是吃多少，怎么吃的问题。

事实证明，能吃对的糖尿病患者，血糖才能控制得更好。有些患者即便天天吃药，如果不好好吃饭，血糖还是会失控。其中，主食的选择至关重要。这是因为，本来我国糖尿病高发就与国人的饮食结构有关，主要因素就是国人的主食都以精米细面为主，南方人偏爱米饭，北方人偏爱馒头，而这两大主食都是典型的高升糖指数食物，因为富含淀粉，所以升糖能力高，因为消化吸收快，所以升糖速度很快。

可是，这是不是说糖尿病患者就不能吃米饭和馒头了呢？

答案是否定的。

主食要吃，而且还得保证满足机体每天所需的热量。根据美国糖尿病协会的建议，要求患者每天至少摄入主食量为130克，大约就是一碗米饭，2个小点的馒头。不过，主食的种类有很多，对于糖尿病患者来说，馒头和米饭能吃，但并不是最好的选择。记住专家 给出的四个基本原则——多粗少细，多杂少纯，多干少稀，多硬少软。

图片来源于站酷海洛

1、多点粗粮，少点细粮

我们平时吃的馒头、米饭都是经过加工后的细粮，因为加工过程中破坏了其中所含的纤维素，所以吃细粮吸收更快，升糖更快，不适合糖尿病患者食用。所以，糖尿病患者应该选择多吃粗粮。

馒头可以换成全麦馒头、窝窝头、麦麸馒头、荞麦馒头等；

大米饭可以换成黑米、糙米、高粱等全谷物类做成的饭；

面条可以换成荞麦面、燕麦面、高粱面、蔬菜面等。

馒头、大米饭、面条虽然也是常规的面食，但是因为加入了粗粮、全谷物、蔬菜等，其中所含的膳食纤维会帮助延缓餐后血糖升高，还更有饱腹感，尤其适合糖尿病患者。当然，除了玉米、燕麦、荞麦、糙米等粗粮外，同样富含膳食纤维的薯类，如红薯、紫薯、马铃薯等，还有山药、芋头等，这些都可以代替传统的主食。

2、多点混杂，少点精纯

传统的主食一般都比较单一，要不就是馒头，要不就是面条或米饭，有些地方还喜欢吃煎饼，这其实也不适合糖尿病患者。糖尿病患者的饮食原则之一就是保证饮食多样化，营养均衡，这样才能帮助更好地控制血糖。而对于主食的选择，同样要注意这一点。

其中，主食的选择要求粗粮和细粮合理搭配，到底搭配比例如何，要根据个人的血糖控制情况来定。如果血糖控制得不错，一般细粮和粗粮以2:1搭配即可，如果血糖控制得不好，可以对半分，一半粗粮一半细粮。不建议全部换成粗粮，还是要有一定的细粮摄入的，尤其是肠胃不好的人，吃太多的粗粮容易加重肠胃不适。

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3、多点干饭，少点稀饭

有些老年人平时喜欢喝粥，但是对于糖尿病患者来说，喝粥并不是明智的选择，尤其是白粥，因为本来大米饭的升糖指数就很高，如果再做成粥，会让吸收变得更快，升糖也就变得更快了，这也是不建议糖尿病患者喝稀饭的原因。

糖尿病患者平时最好是吃干饭，蒸米饭也要少加点水，少蒸一会儿，尽量让米饭干一点。如果实在是想喝粥，可以选择杂粮粥、蔬菜粥等，这样可以尽可能地延缓血糖的吸收。另外要注意喝粥的顺序，最好是放在最后喝。

4、多点硬饭，少点软饭

这一点和第三点是一样的，因为软饭更加软糯，所以一般吸收会更快，升糖也更快。很多老年人因为牙齿不好，喜欢吃软饭，但是糖尿病患者要注意，少吃软饭，多吃硬饭。尤其是糯米、粽子、粘糕、汤圆等，这些食物所含糖分本来就高，而且极易被吸收，所以都是糖尿病患者的禁忌，千万要少吃。

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