升高血脂，堵塞血管的元凶不只是肉！有些食物也很危险，要少吃

说到吃肉，有些人无肉不欢，可有些人奉行素食主义，一点肉也不吃。在素食主义者看来，吃肉会升高血脂，血脂高了就会堵塞血管。尤其是一些老年人，都成了肉食的“绝缘体”。可是，堵塞血管的真的只是肉吗？

高血脂确实是堵塞血管的罪魁祸首，可是吃肉却并不是升高血脂的罪魁祸首。除非一个人真的是很喜欢吃肥肉，顿顿不离，才可能因此而诱发高血脂。其实，血脂主要来源于体内自身合成，只有少部分是源于饮食摄入。也就是说，饮食对血脂的影响并没有我们想象的那么大。所以，有些人天天吃素，少油饮食，也得了高血脂。

图片来源于站酷海洛

而且，血脂主要成分包括甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯更容易受饮食的影响，而胆固醇受饮食的影响小一些，因为甘油三酯的体内合成部分也主要是由饮食摄入的糖分转化而来。加上肉食的主要成分是脂肪，所以吃肉更容易升高的其实是甘油三酯，而不是胆固醇。但是，堵塞血管的动脉粥样硬化斑块，其实是以氧化低密度脂蛋白胆固醇为原材料的。

所以说，肉食不是不能吃，还得必须吃。荤素搭配一直都是膳食指南推荐的健康饮食原则之一，保证食物多样化，才能满足机体营养所需。只不过吃肉也得有所选择，记住不要吃肥肉，要吃瘦肉，最好选择鱼肉、禽肉等白肉，少吃红肉。

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另外，上面也说了，堵塞血管的元凶其实是胆固醇。所以，想要防止血管堵塞，最关键的是要限制高胆固醇食物的摄入。

常见的高胆固醇食物包括：

一是动物内脏，如猪脑、鸡肝、猪肝、鸡心、猪肚等等；

二是海鲜类，如鱿鱼、蟹黄、鱼籽、虾皮等；

三是蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄等。

对于高胆固醇血症患者来说，这些食物要少吃。

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