“糖精枣”流入市场 过量食用恐伤胃肠

　　月初，媒体报道海南最大的水果批发市场被查出3.3吨“糖精枣”，商贩称在批发前枣就已经用糖精水泡过，使其看上去色彩更鲜艳，味道也更甜。糖精钠作为国家批准的一种食品添加剂被广泛使用，那么这种卖相好的“糖精枣”能不能吃呢？

　　糖精钠可以染红绿枣？

　　将青枣浸泡在糖精水中，的确可以增加其表皮的甜度，但想让青枣变红，可不是糖精钠的功劳。只要将青枣浸泡在热水中半小时以上，即便不添加糖精钠，枣也会变红。

　　不法商贩加工时，直接将枣泡在加了糖精的热水中，随着浸泡时间的延长，青枣渐渐变红，糖精由表皮渗入到果肉内，同时其重量也有所增加，可谓提高了卖相，又增加了分量。

　　糖精无毒但不宜过食

　　糖精钠是一种古老的甜味剂，于1878年被美国科学家发现后，其使用一直饱受争议。自糖精钠对大鼠致癌的研究发表后，欧美国家糖精的使用量不断减少。目前，我国允许糖精钠的食品最大添加量为0.5%，但明确规定不得用于新鲜水果。

　　糖精钠的甜度是蔗糖的500倍左右，除了增加甜味外，它没有任何营养价值，也不参与人体代谢，而是直接随尿液排出体外。虽然糖精钠本身无毒无害，但过量食用还是会影响胃肠的消化功能，降低小肠的吸收能力，而且短时间内大量食用，还会引起血小板骤减而急性大出血。

　　如何选择一颗好枣？

　　“糖精枣”已经流入市场，我们在选购时，还需要擦亮双眼，鉴别真假枣：

　　1. 看颜色。由于在热水中浸泡过，“糖精枣”的红色较均匀，色泽较暗，而自然成熟的枣会夹杂青黄色，色泽也比“糖精枣”光亮。

　　2. 尝味道。糖精钠浓度较高时，味甜还带苦。由于甜味是由表皮渗入，故“糖精枣”表皮的甜度大于果肉，甚至微微发苦。用水冲洗后，表皮的甜味会明显降低。

　　3. 看保质期。“糖精枣”的保质期较短，放置一天后可能表皮就会变软变皱。

　　结论：糖精钠无毒无害，但不宜大量食用。由于不确定商贩在加工枣时放入的糖精钠浓度，所以最好还是不吃“糖精枣”。如果无法鉴别是否购入了“糖精枣”，那么在吃之前就尽量把枣洗干净或不吃枣皮。