饮食者越“好色”越健康

　　一直以来人们对颜色鲜亮的食物青睐有嘉，这不仅仅因为其在餐桌上五彩缤纷，点缀美化了人们的菜肴。更使人们视觉愉悦，食欲增进!

　　世界上食物品种成千上万，颜色五彩缤纷，营养学家把它们分为五大类。

　　米色食物

　　红豆大麦大枣蒸米饭(红豆、大麦米、粳米、大枣)

　　评点：

　　红豆和大麦B族维生素含量高，而且含有少量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。

　　红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。

　　提示：

　　红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。

　　白色食物

　　皮蛋虾仁拌豆腐

　　评点：

　　简单易做，清新可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。

　　提示：

　　虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。