红薯午餐要配果蔬营养
2008-11-24 00:00
来源：39健康网社区
核心提示：冬天是吃红薯的大好时节，红薯富含多种营养素，是世界卫生组织评出来的“十大最佳蔬菜冠军”。
而多吃红薯的好处也至少有十种，如降糖、降脂、抗癌、减肥、养颜等。
要想让红薯发挥最佳功效，一定要学学吃的讲究。
科学家研究发现，红薯最好在午餐这个黄金时段吃，因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
但是，由于红薯缺少蛋白质和脂质，因此，在我们享用红薯午餐的时候，最好把牛奶搭配蔬菜、水果和红薯同时食用，这样才不会营养失衡。
日本国家癌症中心研究发现，红薯中有一种独特的生物类黄酮成分，多吃红薯对乳腺癌和结肠癌的抑制作用最突出。美国费城医学院则从红薯中提取出一种称为雄酮的活性物质，也同样证明了它能有效抑制这两种癌症的发生。
