吃荤讲顺序 食物更营养
2008-11-26 00:00
来源：39健康网社区
核心提示：先吃鱼禽后吃蛋肉健康时报记者吴尧健康饮食讲究荤素搭配，鸡鸭鱼肉是优质蛋白、脂肪、B族维生素和矿物质的良好来源。
但是在吃荤味时，也有着一定的顺序。中国营养学会理事李淑媛教授指出，新版《中国居民膳食指南》建议，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉是平衡膳食的重要组成部分，而且这几类食物的排序也是有一定科学道理的。
李淑媛教授说，在所有肉类中，鱼肉和水产的营养是最均衡合理的。鱼肉中所含的优质蛋白最多，这些优质蛋白分解后产生的氨基酸和人体自身拥有的又特别相似，因此很容易被吸收。
鱼肉中的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不但不容易使人发胖，还有健脑的作用。此外，鱼肉中还有多种维生素和矿物质。
因此，平时喜欢吃肉的人，最好首先选择鱼肉。
鸡肉、鸭肉等禽肉就要比鱼肉差一些。
