教你体验地中海营养饮食

    曾去过巴塞罗那、巴黎、罗马、希腊等地中海国家的城市，除了美丽的风景，当地独特的饮食最吸引我。

　　在希腊一个叫卡拉玛塔的地方逛自由市场，蔬菜品种非常丰富，茄子、辣椒、西红柿、豆角都有，但比我们常吃的个头小点，还有很多说不上名字的叶菜，甚至还有无花果、仙人掌果卖；橄榄油也是一大特色，价格不贵，是当地人主要的烹调油；奶酪摊位出售各种口味的奶酪，是当地人早餐中必不可少的食物，有时午餐、晚餐也吃，沙拉中也用。

　　当地居民橄榄油用得多、奶制品每天有、水果蔬菜多、葡萄酒必不可少，这些都是地中海饮食的特点（如下表）。

　　在当地人家里吃饭，主人把西红柿洗净切成大块，放在盆里，基本不加盐，放大量橄榄油拌匀，一道菜就做好了，想吃多少盛多少。当地居民海鱼吃得比较多，但也吃猪肉、鸡肉，我在卡拉玛塔吃了两顿晚餐，一次是在海边餐馆吃海鲜，据对新鲜；一次是在当地人家里吃的烤整猪，类似我们的烤乳猪。

　　地中海国家的饮食结构被发现能降低疾病危险、促进健康的！根据联合国的数据，西班牙、法国、意大利、希腊等国家居民的期望寿命都比较高，达到80岁左右。而一项由意大利科学家负责，有150万名参加者的研究表明，采取地中海饮食可显著改善健康状况，降低心血管疾病和癌症的死亡率，并且使帕金森和阿尔茨海默病的发病率降低13%。

　　虽然地中海饮食这么好，我们也不能盲目模仿、照搬，这里给大家几点建议：

　　①橄榄油比豆油、花生油贵很多，天天吃消费不起，平时可适当增加橄榄油的消费；

　　②要保持现在蔬菜消费量，增加水果消费，顿顿有蔬菜、天天有水果；

　　③适量增加海鱼，特别是深海鱼的消费；

　　④适量增加奶制品的消费，经常进行户外活动，有利于骨骼健康；

　　⑤适量饮葡萄酒有益健康，但过量饮酒，特别是白酒，会使高血压、中风等疾病危险增加。