豆腐搭配泥鳅 补钙效果奇佳
2014-04-20 00:00
来源：健康时报
核心提示：大家都知道，豆腐和豆浆是补钙高手，但两者相比，豆腐补钙的效果更胜一筹。同时，泥鳅是鱼类中含钙量最高的一种，泥鳅与豆腐搭配，补钙效果将更加显著。
由大豆制成的豆腐和豆浆都是补钙的好食品，但如果比较这两种豆制品哪个补钙效果更好，首先要看看它们的含钙量。营养分析数据表明，豆腐比豆浆含钙多，500克豆浆含钙120毫克，而100克北豆腐含钙就高达138毫克（北豆腐比南豆腐含钙多）。只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。
其次，豆腐跟鱼类一起烹调，还可以加强补钙效果。豆腐的最佳搭配要算泥鳅了，泥鳅是鱼类中含钙最多的一种，虽然豆腐中B族维生素少，但泥鳅中恰恰富含B族维生素和铁、锌等微量元素，而且含量也高于普通鱼类。
