西红柿是夏天最便宜的食材,但营养价值高,怎么吃最好 - 健康之初


西红柿是夏天最便宜的食材,但营养价值高,怎么吃最好

核心提示:西红柿是夏天最便宜的食材,但营养价值高,怎么吃最好

夏天的时候,各种新鲜的蔬菜、瓜果争相上市,与受热捧的西瓜、荔枝相比,西红柿好像格外受冷落。这种既能当水果又能当蔬菜的食材,在冬天支棱起人们的餐桌之后,在夏天却少有人问津了。其实,西红柿是一种营养价值很高的食材,值得我们一年四季端上餐桌。

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图片来自:站酷海洛

西红柿曾以富含维生素C闻名,确实西红柿是人体补充维生素C很好的来源,西红柿的维生素C含量是常见水果苹果、梨、香蕉的2~4倍,此外叶酸、钾、膳食纤维等含量均较高,关键是富含的番茄红素具有一定的保健功效。现有的研究发现,人体在饮食中补充番茄红素,可将低密度脂蛋白胆固醇降低14%,其较强的抗氧化性可清除人体自由基,防止脂蛋白和DNA被氧化破坏,对抵抗动脉粥样硬化具有一定的潜在效果,可辅助改善血管弹性,降低各类心血管疾病的发生风险。

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图片来自:站酷海洛

西红柿的吃法历来就有生吃和熟吃之争,生吃西红柿的话,其中的维生素C可以最大程度的保留,但西红柿做熟后再吃的话,最有利于人体吸收西红柿中的番茄红素。怎么吃西红柿最好,那就看个人对西红柿营养物质的偏重了。

 

 

 


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