胆固醇高,不能吃什么? - 健康之初


胆固醇高,不能吃什么?

核心提示:高胆固醇血症是高血脂的一种,表现为胆固醇升高。胆固醇高的患者在饮食方面应该格外注意,有些患者认为胆固醇高了就不能吃海鲜和鸡蛋了,真的是这样吗?

 

高胆固醇血症是高血脂的一种,表现为胆固醇升高。胆固醇高的患者在饮食方面应该格外注意,有些患者认为胆固醇高了就不能吃海鲜和鸡蛋了,真的是这样吗?

胆固醇高饮食该注意什么?

不少人都知道,鸡蛋胆固醇含量很高,有的人因此不敢吃鸡蛋,其实,这大可不必。医疗实践证明,每天正常进餐,吃一两个鸡蛋,胆固醇不会升高。事实上,蛋黄对血液中胆固醇的升高作用并没有想象中那么可怕。美国曾经就蛋黄中的胆固醇对健康的影响做过研究,实验人群都是高胆固醇血症惠者,第一组在他们每天正常饮食情况下,每天吃一个蛋黄;第二组就是正常饮食不吃蛋黄。结果一个月后发现,吃蛋黄的这组血液当中胆固醇水平不仅没有升高,反而有略微下降;另外一个不吃蛋黄的对照组没有变。究其原因,是因为蛋黄里面除了高胆固醇外,还有一个有益成分——卵磷脂。所以,一天吃一到两个鸡蛋是完全可以的。

鸡蛋.jpg

图片来自站酷海洛

其实,胆固醇高的患者并非不能吃鸡蛋和海鲜这类高胆固醇食物,更应该注意的是饱和脂肪酸高的肉类及其他食物。因为,食物中饱和脂肪酸对胆固醇的影响,远比食物本身所含胆固醇大得多。

营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数(CSI)”来衡量食物对胆固醇的影响,而不是单看食物里胆固醇含量。若以这个指标来看,虾、蟹等一般人认为胆固醇高的食物,其实和精瘦猪肉或去皮家禽差不多,而且鱼类、海鲜脂肪含量都很低,还是有益心脏健康的不饱和脂肪酸。所以,关键在于你怎么吃。

首先避开高饱和脂肪酸的猪肉,尤其是五花肉,限量吃瘦肉。其次,不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。然后还要少吃饱和脂肪很高的零食点心,如冰淇淋、蛋糕。最后,值得一提的是老掉牙的原则永远管用:饮食均衡,每种食物量就不会多。如果心中有限量观念,如每星期吃一次,且不过量,基本上都不会有问题,也就不必忌口。

健康之初
反馈
顶部