一天吃两顿饭和一天三顿饭,哪个更科学? - 健康之初


一天吃两顿饭和一天三顿饭,哪个更科学?

核心提示:人们现在生活在地球上,是亿万年的自然变化和千万年的社会变化共同作用的结果。现在大多数人习惯一天吃三餐,也是遵循自然规律演化而来。有些人听说古时候人一天只吃两餐,很少生病;还有寺院里僧人,讲究“过午不食”,长寿比例比较大,因此认为一天吃两顿饭更科学、更健康。我们今天就来探讨一下这个话题。

人们现在生活在地球上,是亿万年的自然变化和千万年的社会变化共同作用的结果。现在大多数人习惯一天吃三餐,也是遵循自然规律演化而来。有些人听说古时候人一天只吃两餐,很少生病;还有寺院里僧人,讲究“过午不食”,长寿比例比较大,因此认为一天吃两顿饭更科学、更健康。我们今天就来探讨一下这个话题。

一天吃两餐的原因各有不同

据记载,秦汉之前人们一天只吃两顿饭,一顿在上午7~9点,一顿在下午4点。这是因为秦汉以前生产力低下,农作物产量低,难以满足人们的需求,且古时候是农耕社会,讲究日出而作日入而息,下午4点吃过饭后,不一会就该睡觉了,所以一天吃两顿也不会感觉特别饿。

而到了之后的汉、唐时期,随着农业的发展,渐渐有了余粮,人们开始习惯吃早饭,到了宋朝时,社会富足,晚饭也逐渐出现,至此就形成了一日三餐的习惯。甚至有些富裕人家、亲王贵族还会在睡前吃个宵夜。

而寺庙里僧人“过午不食”其实是一种戒律,正确说法是“不非时食”,就是不能在规定时间意外吃东西,而他们规定的时间就是正午13点以前。由于僧人的活动少,能量需求低,睡得也很早,所以能够适应这种饮食规律。

吃饭 食物.jpg

图片来自站酷海洛

科学用餐才最健康

说了这么多,到底是一天吃两顿还是三顿呢?

我们咀嚼吞下食物后,食物会首先到达胃部,停留4小时左右到达小肠,这时候胃排空了,我们就会有饿的感觉。所以一天吃三顿饭,间隔时间刚好满足这个规律。不仅如此,人体活动是需要能量的,大脑消耗的能量比重最大,每天需要110~150g葡萄糖提供能量,而我们一餐摄入的食物只能提供50g左右葡萄糖,所以一天吃三顿才能保证大脑的能量充足。这也是很多减肥的人节食后常常觉得记忆力下降、行动迟缓的原因,大脑营养跟不上,是不利于身体健康的。

所以,对于上学、从事日常工作的人群来说,一日三餐是最合理的安排。

如果有人说,我不需要外出,每天只是坐着或躺着,能量消耗极少,能不能吃两顿呢?如果两餐时间安排合理,营养搭配均衡,在活动量很小的情况下也是可以的。

不过要注意不能靠少吃一顿来减肥,尤其是不吃早餐,会造成能量和营养素的缺乏,还可能导致胃病和胆结石。

对于一些特殊人群,不仅要一日三餐,还需要加餐,比如营养不良患者、孕产妇、儿童等;以及患有糖尿病的人群,可以把一天的主食分成4~5次食用,有利于平稳控制血糖。


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