每天冲杯鸡蛋水喝，对身体有什么好处？

鸡蛋是一种营养丰富的食物，可以为身体补充蛋白质，鸡蛋的蛋白与人体蛋白组成极为相似，所以人体对鸡蛋蛋白质吸收率可高达98%，此外，吃鸡蛋还能补充钙、磷、铁、维生素A、B、D等营养元素，是一种非常理想的营养食材。

鸡蛋有多种烹饪方法，比较常见的有蒸、煮、炒等，还有一种比较特殊的食用方法，就是用开水冲鸡蛋，把鸡蛋烫熟，再喝下去。这样吃鸡蛋对身体有没有好处呢？

现在正值新冠肺炎疫情期间，我们强调所有的食材尽量都煮熟了吃，彻底杀菌，像冲鸡蛋这种方法，虽然用100℃的开水来冲，但是冲到鸡蛋上也只能达到90℃左右，并且不能持续加热，显然鸡蛋是没有完全熟透的，这样鸡蛋中的一些病菌可能不会被杀死。如果是买到了没有进行杀菌消毒过的鸡蛋，还可能会有寄生虫、沙门氏菌等，直接喝下去就有可能会感染传染病。

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从营养学角度来说，也不建议大家这样做，因为开水冲鸡蛋与蒸鸡蛋、煮鸡蛋营养成分差不多，最好还是煮熟之后再食用。中医认为，开水冲鸡蛋有滋阴止痛、镇静安眠、润肺止咳的功效，不过目前并没有文献数据证明这些功效。

不管怎么吃，每天一个鸡蛋的确对身体有好处，能补充身体每天所需的各种营养物质，还有助于增强抵抗力。高血压、高血脂等患者也可以吃鸡蛋，每天1~2个即可，不要吃太多。