咸菜+白粥=清淡饮食？小心这5种病找上你，医生说的清淡饮食到底是啥？

大病初愈我们往往会听见医生这样叮嘱：饮食清淡，不要吃辛辣油腻的食物。很多想的饮食清淡就是白粥，实在不行就加点咸菜。白粥+咸菜=清淡饮食？ 

有些人认为，清淡饮食就是缺油少盐的饮食；还有些人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求这样的清淡饮食：放弃所有动物性食品，放弃油脂等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，影响了正常的工作和学习。

科学的清淡饮食是什么？

清淡饮食最根本的原则就是食物多样性，主食应以谷类为主，多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。减少或避免高糖、高脂和高盐食物的摄入。

经常食用白粥+咸菜的危害：

白粥和咸菜搭配吃其实是不健康的方式，白粥搭配咸菜最明显的特点就是高钠少脂肪，因为这些咸菜的口味很咸，钠的含量比较高。而且腌制品一般都会添加防腐剂，经常吃咸菜会伤害我们的肝脏和肾脏。并且容易增加慢性疾病如心血管疾病、高血压、Ⅱ型糖尿病、乳腺癌、结直肠癌以及肥胖等的发生风险。

医生讲的清淡饮食到底是什么？

科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，注重食物多样化，做到粗细搭配、荤素搭配，口味清淡平且食物易消化的饮食方式。从营养学角度上说，清淡饮食可以很好地呈现出食物的原汁原味，减少食物营养成分的丢失。概括来说就是“一多三少一忌”（即食物多样化，少油、少盐、少糖、忌辛辣）+合理的烹饪方式。 1、食物多样化，以谷物为主。

没有任何一种食物可提供人体所需的全部营养，因此清淡饮食也应该做到食物多样化，主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。全麦是膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。小麦麸中的膳食纤维还能帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。

2、多吃果蔬和豆类和奶制品

每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。 最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏其蕴含的维生素。每天吃肉类50克（最好是瘦肉），鱼类50克，豆腐或豆制品200克，蛋1个，牛奶或奶粉冲剂1杯。 这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，是公认的健康饮食。

3、少盐少油，空糖限酒

《中国居民膳食指南2016》建议：每天烹调油的摄入量控制在25克~30克。首选各种植物油，如花生油、橄榄油、茶油等，建议经常换着吃。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油 25~30g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在 25g以下。

我们提倡清淡饮食，但前提条件是：食物应该多样化。主食以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能真正地促进健康。如果没有这个前提，“清淡”就失去了意义。尤其对生长发育期的孩子来说，单纯、过分的清淡甚至可能对发育产生负面影响。因此，光强调清淡，不一定能促进健康。