咖啡除了兴奋，对神经系统还有这些作用

很多人喜欢咖啡的苦涩，也有人爱喝咖啡的香醇，市面上我们能看到很多减肥食谱，都会标配一杯黑咖啡，号称可以燃脂，工作党、学生党也都把咖啡拿来提神醒脑，咖啡真的有这么神奇吗？今天我们从科学角度，搞一些干货。

咖啡主要发挥各种作用的成分是咖啡因，咖啡因的化学名为1,3,7-三甲基黄嘌呤，在摄入人体后，可以在肝脏被细胞色素氧化酶氧化分解，最终以次生代谢物发挥作用。咖啡因的药理作用很多，在神经系统方面，主要有以下几个作用。

兴奋性

咖啡因可以激发神经元中钙离子介导的钙离子释放突触后神经元，达到调节神经传递素的目的。这也就是为什么咖啡因可以使人兴奋的原因。

脑脊髓炎

咖啡因还可以对脑脊髓炎有一定的缓解作用。具体机制为通过减少炎性因子干扰素－γ，提高转化生长因子－β( TGF－β) 的含量，降低中枢神经损伤。研究机构做的动物实验中，用咖啡因预先处理过的大鼠，脑脊髓炎的发病率明显下降。

脑癌

咖啡因对于脑癌也有一定的作用。可以通过抑制神经胶质细胞肿瘤生长，达到控制癌细胞扩散的目的。1,4,5－三磷酸肌醇受体在脑癌患者体内极为活跃，但在咖啡因处理过的实验组中，该受体的活动受到了限制。

学习记忆

有实验表明，小剂量的咖啡因可以提高记忆力，小鼠实验中，咖啡因刺激后，小鼠的空间学习能力得到了提高。利用Western blot测定，发现这组小鼠脑中海马区的CREB（环磷腺苷效应元件结合蛋白）明显升高。

（图片来自站酷海洛）

镇痛作用

咖啡因可以促进脑血管收缩，减少其搏动的幅度，发挥其镇痛作用，通常用作辅助。

咖啡因除了在神经系统发挥作用外，还对心血管系统、呼吸系统、消化系统等很多方面发挥不同的作用，但需要注意，发挥作用都是在小剂量范围内，如果剂量超标，对于人体绝对只坏不好。

参考文献：

李海霞, 陈榕, 周丹,等. 咖啡因的合成及其药理作用的研究进展[J]. 华西药学杂志, 2011(02):93-98.