脱脂奶也把营养脱掉了

　　袋装盒装无营养差别

　　“巴氏奶”就是消费者多见的袋装牛奶。“高温奶”则一般采取盒装形式。不少消费者认为，“巴氏奶”的保质期较短，所以必定比“高温奶”新鲜。但是专家指出，这是一个误区：通过高温环境下对两种牛奶营养物质的分离实验，得出结论这两种牛奶在蛋白质和脂肪两项标准上基本不存在差别，维生素的差别也很不明显。

　　牛奶并非越浓越好

　　专家强调，牛奶的浓和稀并不能代表牛奶质量的好坏。判断牛奶是否新鲜应该查看外包装的生产日期，这个日期是指罐装日期。此外，消费者也可以通过“土办法”进行鉴别：60度以上白酒加入等量的牛奶中，摇晃均匀之后，正常的牛奶会出现均匀挂杯，而过了期的或者人造牛奶则会出现絮状物。

　　脱脂奶普通奶可交替喝

　　记者调查发现，多数消费者尤其是减肥者非常关注牛奶的脂肪含量，很多还坚持只喝脱脂牛奶。不过专家指出，这是一个“严重的错误”。大多数维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂的过程中，去除脂肪的同时脂溶性维生素也会被除去。主要是维生素A和维生素D，而这两种维生素被去除之后，对钙质的吸收也会有影响。

　　专家指出，心血管疾病患者最好也不要完全喝脱脂牛奶，而是将脱脂牛奶和普通牛奶交替着喝，比如一种食用一个星期。对于减肥的消费者来说，也是同样的道理。