别再被壳难住啦！10种食物的去壳小妙招

　　壳是食物的保护罩，食物是保护好了，可是要去掉它可不是那么容易的。就说板栗吧，每次剥它都得耗上半天，啥心情都没有了。正好，今天小编偷学到了几招剥壳方法，马上就来分享给大家了。

　　大蒜皮：把完整的大蒜头横放在砧板上，用菜刀切去蒜头底部 (蒜散开)，再将大蒜头竖直放在砧板上，用菜刀垂直下拍，令蒜瓣分离，最后用大拇指和食指捏住大蒜瓣的顶部，轻轻一挤，蒜肉就从切口处自动脱落。

　　生姜皮：生姜的体积不大且又凹凸不平，用菜刀剥皮不如用锯齿形的啤酒瓶盖，也可用缠上细铁丝的木质筷子，在生姜表皮上不断磨擦，即可快速将姜皮刮干净。

　　番茄皮：番茄放入大碗中，先用滚沸的开水冲一下，然后放入冷水盆中稍浸，此时其皮层的薄皮很容易剥下。土豆、胡萝卜等也可采用类似的方法去皮。

　　莲子皮：先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，并加入适量碱，搅匀融化后稍焖片刻，再将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

　　蚕豆壳：把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷十五分钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。

　　鹌鹑蛋：把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用小火慢慢加热至熟透后取出，倒入冷水盆中，先将鹌鹑蛋两头敲碎，再在案板上来回轻搓几下，然后从大头将外壳顺向撕到小头处．鹌鹑蛋可完整不烂。