红枣的升糖指数比葡萄糖还要高！糖尿病患者要注意这5种食物，避免血糖飙升！

日常生活中，饮食对于血糖有着很大的影响，“吃什么最容易升高血糖，吃什么最不容易升高血糖”，是糖尿病患者永恒的话题。相信大家都对升糖指数（GI）这个单位是比较了解的，它是指摄入食物后，身体中血糖变化程度。摄取高升糖指数的食物，血糖值会急剧上升造成胰岛细胞压力过大，糖友因为胰岛素分泌不足会出现高血糖。

什么是升糖指数：

血糖生成指数(GI)反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。它是用某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比来表示的，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。

一般按照食物GI值划分：＞70为高GI食物，55~70为中GI食物，＜55为低GI 食物。根据GI高低可以帮助糖尿病病友选择食物，尤其是学会识别出容易引起血糖升高的食品。

升糖指数较高的食物有哪些？

1、大枣

很多人都想用红枣来补血，可不论是鲜枣还是红枣，干枣的升糖指数为103，大枣的升糖指数73，它们都是升糖指数比较高的食物。吃多了容易使血糖升高，如果想要用红枣来补血的话，也要适量，如果本身就血糖高的话，就要尽量避开红枣，不仅有可能会使血糖升高，还不利于血糖的控制。

2、稀饭 

很多老年人喜欢喝熬得软软烂烂的稀饭，但其实比起米饭和馒头，软烂的稀饭更容易升高餐后血糖。这是因为食物加工时间越长、温度越高则升糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。  

3、土豆泥 

把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，其释放到血液中的糖要比薯条多很多。土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉颗粒。通过加热和研磨等程序，增加了食物的表面积，使其更容易被肠道吸收和消化，从而将淀粉质转化为糖，加速释放糖到血液中的速度。  

4、西瓜 

西瓜属于高升糖指数的食物，如果一次吃得太多，可以使血糖在短时间内明显上升，如果患者在吃西瓜前，血糖就已经比较高了，那么，很有可能发生糖尿病酮症酸中毒。建议糖友空腹血糖不超过7mmol/L和餐后血糖不超过10mmol/L时，每天可以吃200克（不带皮）西瓜。如果高于这个值的话最好不吃或少吃。如果近期血糖控制不佳，尤其是血糖较高时，还是等控制好以后再吃西瓜吧。

5、莲藕

莲藕的外形特别受欢迎，而且莲藕吃起来非常美味，但是有些人却被莲藕欺骗了，因为莲藕的升糖指数非常高，其中含有的碳水化合物和淀粉严重超标。如果经常吃莲藕或者是用莲藕粉冲泡成粥，往往就会导致血糖异常飙升，所以莲藕也是升糖王食物，劝你少碰。

糖尿病患者日常生活中如何健康饮食？

1、注意食物类别和精度 

精细加工的食物是高GI的食物，同类食物，可选择硬质的粗加工食物，如用全麦粉（含麸质的大麦、小麦）或含50%全麦粉的面粉制作的食物（如馒头、面包）；用荞麦、莜麦制成的面条或馒头；玉米糁、玉米精粉等。多选择豆类和乳类等GI较低的食品。蔬菜膳食纤维较高，不论单吃还是和粮谷类一起吃，都能有效地降低消化吸收速率，对控制餐后血糖有好处。

 2、选择含膳食纤维高的食物 

膳食纤维含量高的食物GI较低。以魔芋为例，它是一种球茎，具有低能量、低GI、吸水性强的特性。

3、“中和”升糖指数 

GI高的食物升糖快，但不是说GI高的食物绝对不能吃。我们可以尝试“中和”食物的升糖指数，也就是所谓的“混合餐”。比如：早餐单吃馒头升糖就高，如果将馒头和蔬菜，鸡蛋，牛奶一起混着吃，升糖指数就会降低；我们常吃的绿豆、红豆的GI值低，而大米的GI值高，可以将两者混合做成绿豆饭、红豆饭；我们常吃的白面GI 值高，而玉米面的GI值低，可将两者混合做成窝头。