广东人暖身爱喝猪脚姜
2014-03-18 00:00
来源：健康时报
核心提示：猪脚姜称得上是广东既传统又美味的食物，一起来看看如何在家里巧制这道暖身的私房菜吧。
猪脚姜可称得上是广东最传统和最具特色的美味私房菜了。这道汤用肉姜、猪脚、鸡蛋、红糖和醋做食材，暖身的效果不错。
姜块放在瓦煲内，加入醋加红糖，大火煮开后小火煮1小时。煮好的姜醋放一夜，第二天买来猪脚（最好是前脚），煮一分钟就捞起来再放凉。鸡蛋煮熟后剥壳，然后再把猪脚、鸡蛋放进姜醋内煮40分钟。3天后，猪脚姜已充分入味，猪脚的肥腻又被甜醋化解，想吃多少盛出加热即可。
不过，吃后如果出现咽痛，或天气转热，就要减少或停止食用了。
