春末夏初 教你两款清润汤水

　　利胃调中:鲫鱼冬瓜汤

　　原料：鲫鱼300克，连皮冬瓜150克，植物油、黄酒、盐、葱段、姜片各适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼洗净，控干水分。

　　2 、冬瓜去心、留皮，洗净，切成薄片。

　　3、起油锅，放植物油烧热后，先下葱段、姜片，待爆出香味时，随时放入鲫鱼;待鱼皮煎黄后，加黄酒、盐，至酒香溢出时，加冷水3大碗，烧沸。

　　4、盛入沙锅内，加冬瓜片，小火慢煨约1小时，见鱼汤发白，肉熟瓜烂即可。

　　功效：利胃调中、清热，适用于春季内有积热、胃气不佳者食用。

　　养血健脾:肉丝干丝汤

　　原料：豆腐干150克，肉丝50克，火腿丝25克，青蒜、湿淀粉、盐、葱花、料酒、味精少许。

　　做法：

　　1、豆腐干切细丝，放入沸水锅内汆烫片刻，捞出，沥干水分。

　　2、将肉丝置入碗中，放入葱花、料酒和湿淀粉拌匀，倒入烧热的油锅中炒熟。

　　3、将火腿丝和豆腐干丝置一净锅中，加入适量清水烧开后，加盖在文火上炖煮约15分钟。

　　4、再放入炒好的肉丝，加入盐、味精、青蒜调好味即成。

　　功效：养气血，补脾胃，是春季较好的营养食谱。