最爱的清甜抹茶雪糕
2009-09-02 00:00
来源:39健康网社区
核心提示:材料:蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ml,糖60g,宇治抹茶粉5g。
抹茶冰淇淋的做法很简单
材料:蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ml,糖60g,宇治抹茶粉5g,做法:
1、蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。
2、牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。
3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。
5、淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。
6、从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀。
7、要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。
点评:
抹茶雪糕带给人的感觉清新甜美,健康不怕胖!简直是雪糕中的至爱佳品。抹茶球配上一些甜甜的相似红蜜豆是一种不错的搭配哦,因为抹茶的甜而不腻和红豆的香浓甜蜜刚好中和了,想清新神经就一口抹茶,想刺进味觉就一口蜜豆,非常好。
