“红薯赛人参”,糖尿病患者能吃吗? - 健康之初


“红薯赛人参”,糖尿病患者能吃吗?

核心提示:关于糖尿病患者能不能吃红薯,真的是争议不断。

俗话说“红薯赛人参”,听老一辈的人说,以前红薯都是日常的主食,能吃上白面,那都是大户人家,可现如今红薯都成了香饽饽,平时能吃个烤红薯,那都能乐半天。确实,烤红薯吃起来甜甜的,香香的,很美味,而且也是很健康的一种食物。可是,对于糖尿病患者而言,却存在着很多的顾虑。

有人说:糖尿病患者不能吃红薯。

62岁的张姨是一位糖尿病患者,以前的她最喜欢吃的就是红薯,煮着吃,蒸着吃,后来为了吃烤红薯,还专门买了个小烤箱。可是,自从查出糖尿病之后,她就再也不敢碰红薯了。原因是她觉得红薯很甜,而且里面都是淀粉,这东西吃了肯定对血糖不友好。于是,她彻底放弃了红薯。

有人说:糖尿病患者吃红薯能帮助降血糖。

同样患有糖尿病的刘叔却坚信,吃红薯能降血糖。他倒也不是道听途说,主要是他曾经看到一篇研究,拿实验大鼠为对象,结果发现吃红薯能降低血糖和血脂,另外还有针对人的实验,发现红薯提取物能改善胰岛素敏感性,帮助降低血糖。刘叔对此深信不疑,心想研究都说了,吃红薯能降血糖,那还能有假吗?所以,他经常吃红薯。

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图片来源于站酷海洛

关于糖尿病患者能不能吃红薯,真的是争议不断,而从张姨和刘叔的说法来看,也确实各有各的道理。那么,到底该不该吃呢?

1、首先,要说明一点,吃红薯降血糖,肯定是不靠谱的。红薯算是升糖指数比较高的食物,生吃54,蒸着吃63,烤着吃则有76.7,这是因为红薯本就是富含淀粉的一类食物,只不过因为其中含有膳食纤维,所以相比于精米白面来说,可能升糖能力弱一些。虽如此,红薯对于糖尿病患者来说,也不是想吃就能吃的。

至于刘叔所看到的研究,第一个研究针对的是大鼠,没有用在人身上,就不能得出肯定的结论;而第二个研究用的是红薯提取物,而不是直接吃红薯,如果是红薯的话,降血糖的成分有限,而淀粉的升血糖作用才是关键。所以,吃红薯降血糖并不靠谱。

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图片来源于站酷海洛

2、其次,糖尿病患者能不能吃红薯,要看个人情况。理论上来说,只要是吃进去的食物,都有升高血糖的风险,红薯也一样,它的升糖指数不低,但相比于精米白面等主食来说,还是一种不错的选择。只不过,能不能吃,吃多少,是有讲究的。虽说红薯是一种不错的主食选择,但事实证明,很多患者吃了就是会让血糖失控,这类患者最好就别吃了。总之就是,糖友在吃红薯的时候,测量一下血糖看看,保证血糖在可控范围内,选择适合自己的食用方法和食用量,如果血糖失控,就别再吃了。

具体来说,糖友吃红薯要注意几点问题:

①控制食用量,糖友吃红薯不能吃太多,指南建议每天摄入薯类50-100 克;

②不能只吃红薯,对于糖友来说,红薯是要代替主食食用的,不能当菜吃,更不能只吃红薯,一定要搭配蔬菜、豆类等食物来吃,注意控制总热量不超标;

③注意食用方法,别吃烤红薯,煮着吃或蒸着吃,稍微放凉之后再吃,会更好。

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