两次被《柳叶刀》批评，致死率排名前三的不合理饮食，你有吗？

小蔡抱怨道：元旦这几天跟男朋友回老家，感觉吃的可腻了，每天都是大鱼大肉的，开始两顿还好，到后来，看到一桌子的鱼和肉，感觉一点食欲都没有；老公的表妹羡慕的跟我说，全家人都很看我，在他们老家，菜越“硬”，表示也越重视，可是自己想吃青菜呀。

文姐接过话：你就知足吧，我们每年回老家过年，婆婆家人的口味都特别的重，炒的菜我都得当咸菜，但是他们都吃的津津有味，整的我一度怀疑自己味觉不正常，后来我回老家就往厨房跑，最喜欢的就是掌勺；但是我做的饭大家都会嘟囔没味，但是也不好意思回炉重造；后来我多次告诉他们吃的太咸对身体不好，但是多年的习惯改不了，于是每年到年底的时候，我婆婆都会准备一大盘咸菜。公公婆婆经常头晕，但是却并不当回事，去年老公好说歹说把公婆带到医院进行了全身体检，结果公公高血压+高血脂，婆婆高血压+糖尿病，现在吃着药，各项指标还是不达标，做的菜放少了盐，他们就偷偷啃咸菜，整的像是我们虐待他们似得。

图片来源于站酷海洛

老高也凑热闹：这几年了解了吃杂粮的重要性，去买煎饼的时候，我都会选加了玉米的，高粱的，豆类的等，我妈前几天还抱怨说这都是什么事呀，以前是有钱的吃细粮，没钱的穷人才吃粗粮，现在粗粮比细粮还贵，真是越过越倒回去了。

吃饭本来是一件非常简单的事情，在物质生活不丰富的时代，能吃饱已是不易，不会考虑其他的，这时候的人喜欢很咸的菜，原因是尽量少吃的前提下，还可以吃的下饭；但是随着生活水平的提高，人们不仅追求吃饱，还追求吃好，但是饮食的越来越精细，味道越来越精美，但是不健康的饮食问题也越来越严重，《柳叶刀》的一篇文章显示：2017年全球有300万人死于高钠饮食，300万人死于杂粮的摄入不足，200万人死于水果摄入不足；并且在我国，饮食不合理导致的心血管死亡率和癌症的死亡率均占全球第一，重要的是我国平均食盐的摄入量远远高于世界平均水平，每天水果的摄入量却远远低于指定的“及格线”（100g），离最佳摄入量250g更是差的太远。

在所有人的认知里，美国是绝对的高油、高糖饮食，并且超重和肥胖的比率都是要超过我国的，但是因为饮食结构不合理导致的发病率和死亡率，却远远低于我国，众多的研究显示，在我国“糖和脂肪”并不是最大的饮食杀手，最严重的有三个：钠超标，杂粮太少，蔬菜水果太少！

1.食盐摄入超标

“柴米油盐酱醋茶”是人们必不可少的调味品，盐更是每天都不能少，但是由于追求食物的味道，每天摄入的食盐量越来越多，有的人每天摄入食盐的量甚至超过了18g，远远高于《中国居民膳食指南》推荐的不超过6g，高血压患者和60岁以上的人群不超过5g，1岁以下最好不吃盐，过多食盐的摄入不仅会诱发高血压、胃癌、骨质疏松等，还会导致胃癌的发生。值得注意的是，不仅要控制食盐的摄入量，还有控制“隐形盐”的摄入量，包括咸菜、腊肉、腊肠等等，因此尽量不要买加工的食物，即使选用，也要查看配料表，尽量选择含钠量低的。

2.摄入粗粮

适当的摄入粗粮能够降低死亡率，预防癌症，改善睡眠，并且保护心血管，《中国居民膳食指南》推荐：成年人每年摄入粗粮的量应控制在50-100g，使用粗粮的时候尽量的多喝水，为了身体能够接受，不建议长期吃一种粗粮，可以多种粗粮轮换着吃，也可以用各种方式烹饪，让粗粮吃起来更加的美味，真正的粗粮包括燕麦、麸糠、高粱、小米、玉米等。

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3.适量的摄入蔬菜、水果

蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维和微量元素，必须坚持长期摄入，《中国居民膳食指南》推荐每天摄入的蔬菜量在1斤左右，摄入的水果量控制在200-400g，对于慢性病的患者也要坚持摄入蔬菜水果，尤其是水果，很多糖尿病患者认为水果太甜，不敢吃，这是不对的，选择合适的升糖指数比较低的水果，控制摄入的量，对身体是有好处的。

选择蔬菜水果注意3点：

1.尽量选择新鲜的蔬菜水果：癌症专家指出，很多人为了省钱，经常性的去超市选择已经有点变质的水果蔬菜，认为只要将坏的部分去掉就不会有事，却不知道蔬菜水果的根茎是相通的，好的部分也已经不健康了，因此不要为了省一点钱，却把身体健康搭进去了。

2.进食的种类越多越好：网上有一些文章说摄入哪些蔬菜水果能抗癌、抗心血管疾病等等，这并不科学，科学的摄入蔬菜水果的方式是尽量选择不同种类的，种类越多越好；但是值得注意的是果汁、果酱等由于几乎不含膳食纤维，尽量少选。

图片来源于站酷海洛

3.水果的进食时间选择：水果尽量放在两餐之间，不要在餐后立即食用，否则可能对血糖控制不利。

健康的饮食是抵御疾病的重点，保持膳食均衡，少吃高盐、高糖、高脂肪的食物，适当的多吃一些蔬菜水果、粗粮，最大程度的降低疾病的发病率，促进身体健康！

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