夫妻双双确诊肝癌,土榨花生油惹的祸,医生:许多家庭都在用 - 健康之初


夫妻双双确诊肝癌,土榨花生油惹的祸,医生:许多家庭都在用

核心提示:土榨花生油确实纯正,但是由于农村小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨的花生油,看似“原生态”,但其在加工前仅依靠肉眼挑选,无法有效去除可能含有「黄曲霉毒素」的花生仁。同时,使用的榨油机长时间不清洗,内部也会污染黄曲霉毒素,这种黄曲霉毒素是公认的致癌物,严重损害身体健康!

山东的王先生老两口前不久双双诊出肝癌,发现时已经是肝癌晚期,全家都笼罩在悲伤的氛围中,可是夫妻两却很疑惑,自己平时都是素食主义者,很少吃大鱼大肉,也没有吸烟喝酒的习惯,怎么两人都会患上肝癌呢?医生了解两人生活习惯时发现,王先生家一直食用老家的土榨花生油做菜,她们认为老家榨的花生油比较纯正,所以经常托在老家的亲戚帮着预留一些自榨的花生油,平时都是使用土榨花生油做菜。

医生告诉他们,土榨花生油确实纯正,但是由于农村小作坊生产“土榨油”或家庭用榨油机自榨的花生油,看似“原生态”,但其在加工前仅依靠肉眼挑选,无法有效去除可能含有「黄曲霉毒素」的花生仁。同时,使用的榨油机长时间不清洗,内部也会污染黄曲霉毒素,这种黄曲霉毒素是公认的致癌物,严重损害身体健康!

黄曲霉毒素

「黄曲霉毒素」是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的次生代谢产物,对热稳定,常规烹调和加热不能破坏其毒性,在一些初级农产品和加工品中均有检出,以花生、玉米等最为严重。

受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用。黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌,如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,黄曲霉毒素是诱发原发性肝细胞癌的主要因素之一!

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为什么花生容易染上黄曲霉呢?

  • 黄曲霉是一种常见腐生真菌,多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上,而花生长期生长在土壤里,潮湿阴暗的环境非常适合黄曲霉的生长繁殖,因此特别容易沾上黄曲霉;

  • 花生本身属于高油、高蛋白的食物,营养丰富,容易诱发黄曲霉产生黄曲霉毒素。

当然,也有很多人会说,我们家榨油用的是新鲜花生,一般都是秋天刚从地里收回来、晒干,就立马拿去榨油,中间几乎没有储存的过程,而且榨油的花生一颗一颗精心选出来的,腐烂的、缺损的都剔除了,每次只榨够一年吃的量,每年都吃新榨出的油。因此,受黄曲霉毒素污染的几率比较小;即使有,含量也很小,没什么大事。况且,祖祖辈辈都是吃的土榨花生油,也都没有事啊!

  • 首先,即使自家的土榨花生油都经过上述方式精心选择、压榨,但是缺少严格的质量控制,总会污染黄曲霉;即使黄曲霉毒素稍微超标,不会立即致癌,但日积月累就难说了,癌症等疾病也不是一朝一夕导致的,都是慢性积累多的过程。

  • 其次,每个人体质不一样,身体免疫性也不一样。就像有很少部分人抽了几十年烟,依然长寿,有的人却年纪轻轻就离世。谁都不可能信誓旦旦的说,自己身体免疫力好,不管是黄曲霉毒素,还是香烟,对人体都是有害无益的,想要健康长寿,还是远离这些危险因素。

所以,尽管“妈妈牌”、“奶奶牌”的土榨花生油爱心满满,但是为了健康,还是谨慎食用。

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