长期吃素会导致缺碘，增加早亡风险

多吃素食含油量、含脂肪量比较低，摄入大量的膳食纤维有助于降低胆固醇，从而降低患心脑血管疾病的风险。有的人很讨厌吃肉，甚至是纯粹的素食主义者，油荤丝毫不沾，就会造成体内必要的营养元素缺乏，降低机体免疫力，增加早亡的风险。

近期，德国食品安全部所属联邦风险评估研究所等研究小组发表在《德国医学会杂志国际版》的一项横断面研究表明，素食主义者体内大多会缺乏碘元素。

研究小组将72名30岁至60岁的成年人作为研究样本，素食主义者和非素食主义者各占一半，男女也是一样的比例。研究结果发现，素食者尿液样本中钙、碘元素的排泄量很低，特别是碘的排泄。大约有三分之一的素食者碘的排泄量低于WHO所规定的人体所需摄入的阈值，严重缺碘。

缺碘的危害

身体缺碘在临床上统称为缺碘性疾病，包括地方性甲状腺功能减退症、地方性甲状腺肿，以及其他有关缺碘引起的疾病。

孕妇缺碘，可以导致胎儿缺典，引起流产、死胎、早产、出生低体重儿、克汀病等；胎儿期缺碘严重者影响其生长发育，临床上表现为智力低下、共济失调、痉挛性瘫痪、聋哑、言障碍等，还可出现粘液性水肿、身材矮小、性发育与骨骼发育落后、智力发育迟滞等。成人可导致地方性甲状腺肿，会导致甲状腺不同程度的肿大，可引起压迫症状，出现咳嗽、气促、吞咽困难，或声音嘶哑，胸骨后甲状腺肿，可使头部、颈部和上肢静脉回流受阻。

适当补碘

纯素食主义者容易引起碘元素的缺失，对身体造成不良影响。因此，纯素食主义是不能提倡的。对肉类食品严重深恶痛绝的素食者，平常可以多吃海藻类食物，比如紫菜、还带、裙带菜，这些食物的含碘量丰富，可以日常多食用补碘。

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