35岁之前补足钙可预防骨质疏松

　　如今人们的保健意识越来越强，为了预防骨质疏松等疾病，人们或是通过饮食或是通过各种保健品来给自己补钙。不过，关于补钙并非每天吃些钙片那么简单。专家提醒，补钙一定要科学，最好遵医嘱补钙。

　　补钙不当或致结石

　　北京医院骨科薛庆云教授指出，如今很多人意识到了补钙的重要性，但人们在补钙上还存在很多问题。如有些人钙没少补，但身体只吸收很小一部分，补进去的钙大部分通过肠道排出，而且还造成大便干燥。还有的人补钙后钙吸收得很好，但钙并没有如预期地进入骨头来预防骨质疏松等疾病，而是从肾脏、胆囊排出，这导致个别老人补钙后出现泌尿感染甚至肾结石。

　　因此，专家提醒补钙要科学，应该找医生给出科学的补钙方法。

　　骨质疏松要用三类药

　　薛庆云指出，如果怀疑是得了骨质疏松，要到正规的医疗机构进行治疗。确诊是骨质疏松的患者通常要用三类药物：一是钙剂，无论是通过饮食补充还是药片补充，都要补钙。不过，单纯补钙效果不好，因为老人的胃肠道往往吸收钙的能力不好，所以第二要加活性维生素D，这能保证钙从胃肠道进入到血里。

　　但是血液中的钙大多数不会自动进入到骨头里，因此第三，还要再服用治疗骨质疏松的药物，这类药物有十几种，有降钙素，还有二磷酸盐类和类激素类、矿物盐类等。如果光吃钙和维生素D，没有加上抗骨质疏松的药物，往往补100漏90，因此要遵医嘱进行药物治疗。不过，究竟具体怎么吃，要进行个体化治疗。

　　35岁之前存足钙

　　薛庆云还提醒人们，要预防骨质疏松等缺钙引起的疾病，年轻时运动量要足够，三十五岁之前要把骨里的钙存足，到了35岁或者40岁之后骨里的钙只能向外丢，很难继续增加。

　　面对如今人们通过各种保健品来补钙的“热潮”，专家提醒，有些人从饮食中摄取的钙量就足够了，就不需要额外去补钙。不过在我国，很多人都存在钙摄入不足的问题，尤其是绝经后的女性，每天应摄入1000毫升牛奶才能保证有足够的钙。但往往喝不了这么多牛奶，因此就要通过其他的方式补充钙。

　　如今在市场上有各种补钙产品。在钙的选择上专家指出，原则上所有种类的钙都可以用，但一定要用正规厂家生产的钙。维生素D活性和非活性的都可以用，活性维生素D疗效更强，非活性维生素D安全性更好，最好都遵医嘱用。

　　常食菠菜烧豆腐有助补钙强健骨骼

　　很多人认为菠菜和豆腐不宜同时食用，张女士也是这样的看法。张女士解释，菠菜富含草酸，豆腐含有大量的钙，而草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收，因而菠菜和豆腐一起吃会降低人体对豆腐中钙的吸收和利用率。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出：“事实并非如此，如果烹饪恰当，吃菠菜烧豆腐这道菜不仅可以补钙，还能强健骨骼。”

　　把菠菜放沸水里焯一下，可以去除70%的草酸

　　究竟怎么个烹饪法呢?

　　范志红说，由于草酸极易溶于水，只要把菠菜放进沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒着吃，就不会影响人体对豆腐中钙的吸收和利用了。

　　同时，菠菜中含有丰富的镁、钾和维生素K等营养物质。研究发现，镁能促进骨骼对钙的吸收，进而强健骨骼;钾可以防止钙的流失;如果在补充钙的同时补充维生素K，不仅可以大大提高人体对钙的吸收和利用率，而且能够促进钙沉积入骨骼当中。由此可见，菠菜烧豆腐这道菜着实是一个不错的强健骨骼的佳肴。

　　放些茴香、姜末，能够提升菠菜的鲜味儿

　　然而，有些人觉得菠菜烧豆腐这道菜缺乏鲜味儿，不太喜欢吃。范志红指出，做菠菜烧豆腐时放一些茴香和姜末，可以让素菜拥有肉的鲜味儿。

　　此外，夏天人们经常待在空调房里，吃冷饮也比较多，很容易胃寒，吃一些茴香和姜末可以暖胃。

　　“做菠菜烧豆腐时，还可以放一些海米，不仅可以提升菜的鲜味儿，而且能够增强补钙作用。”范志红说。

　　富含草酸的食物和高钙食物一起吃，可减少患肾结石的风险

　　众所周知，肾结石主要是草酸钙结石，主要是草酸摄入过多所致。因而，很多人担心吃含草酸丰富的食物容易增加患肾结石的风险。

　　对此，范志红有一个小建议，即在烹饪含草酸丰富的食物时，如菠菜、青椒、芹菜等，可以放一些含钙丰富的食物，如豆腐、鸡蛋、虾皮等，在烹饪过程中草酸和钙就会结合形成草酸钙，而草酸钙是不会被人体吸收的，它会穿肠而过，直接被人排出体外，在一定程度上可以减少人们患肾结石的风险。