食物聪明吃 越吃越瘦
在外就餐，食物我们需要聪明的选择，否则只会越吃越肥。留意近日快餐店托盘纸，异常精采：吉野家就大大只字指明某周刊激赏其牛肉饭最健康.
麦当劳自从推出了「清新滋选」以来，反转托盘纸都有好大个营养分析; KFC就大送「食得轻盈」 Coupon ，打开一睇又有营养值一览。
健康热潮有增无减，间间快餐店都话有健康套餐，不过营养师就指出，所谓「健康之选」之中，不少都有健康陷阱!
营养师：魔鬼在细节 今次特别请来罗便臣营养中心的高级营养师黄荣俊( John ) ，为大家进行快餐大解构，他认为追求健康饮食是好现象，但不想误堕致肥罗网，要参考其营养分析。
例如一个重250克包，分析指它只含200卡路里，其实可能是以每100克计算，所以看清楚以什么作单位，否则吃了500卡路里都懵然不知。另外，营养师绝不建议人选择任何经油炸的食物。
「留意细字」 大家亦要留意数据下的细字，就是『不包括沙律酱』 ，凯撒沙律汁、千岛酱，虽然令食物更美味，但却隐藏了不少脂肪。 「自选食物健康过套餐」 套餐虽然抵食夹大件，不过包薯条、脆薯块，有几肥大家心中有数，炸鸡包都是陷阱，自行挑选食物比叫整个套餐一定好得多。
快餐健康Tips 绿茶 ( 1 )汽水糖份高，选择健怡装汽水，甜度高却甚少卡路里。
( 2 )一杯250ml的现成果汁就有差不多5-6匙糖，想健康可选择鲜榨橙汁。
( 3 )自行调节糖水份量的柠檬茶比已冲调的柠檬茶、蜂蜜雪梨茶好得多。
( 4 )吉野家绿茶是很好的饮料，豉汤也算有营养。
如果日日光顾快餐店 Q ：如果我日日光顾快餐店，但营养师建议，够不够营养?
A ：「其实是可行的，不过要小心配搭，例如麦当劳或KFC ，你可以买一个沙律，选多一份含蛋白质和碳水化合物的食物就OK ，这样就有齐碳水化合物、蛋白质和足够的纤维。 」而「不健康」食物大都脂肪含量过高，日日食会导至胆固醇过高，出现心脏、血管问题。
这样是咪肥腻度高的食物都敬而远之?营养师笑说： 「偶一为之是可以，但也不要疯狂地大吃一餐，这样对身体一点好处也没有。 」
猪柳牛肉最肥 都知渠肥大肉厚，营养师当然不推荐，但「清新滋选」之中， John认为不少食物都「不是这样健康」 。 (按： ★愈多代表愈肥腻，最多为5只)
猪柳/牛肉烤饼 牛肉烤饼 肥腻度： ★ ★ ★ ★ 猪柳卡路里有414 、牛肉烤饼就368 ，脂肪含量分别是19和13克， John ： 「酱汁味浓，肉类份量不少，你试自己拎块猪柳入微波炉叮，油即刻留出来。你说健不健康? 」要食可以拣鸡扒烤饼，但要去皮、少汁，不是就408卡路里落肚。
薯仔杂菜沙律 肥腻度： ★ ★ ★ 「薯仔其实不算肥，肥在渠混和惹味的蛋黄酱。 」
不健康经典 鱼柳包/热香饼： 最好卖的鱼柳包，只有360卡，但脂肪总含量都有16克，因为鱼柳经过油炸;热香饼涂上植物牛油，洒上糖浆，便摄取了580卡路里， 「有薯饼、煎猪柳、炒蛋的早晨全餐更肥。 」
健康之选 田园沙律：沙律虽然低卡，不过要小心选择酱汁，拣千岛酱只会得不偿失，香醋汁是健康首选。 汉堡包：其卡路里只有260 ，脂肪总含量是9克，想饱肚食佢不怕肥。
烟肉蛋汉堡：卡路里只有290 ，又有鸡蛋，脂肪总含量是12克，算是营养均衡。 粒粒粟米杯：因为可自行涂牛油，所以想轻盈就要加少。
KFC鸡皮累事 KFC新推出的「食得轻盈」是列，就吸引不少OL及减肥人士垂青，不过从营养角度睇，一样多陷阱。
蜜蜜烧鸡翼 肥腻度： ★ ★ ★ ★ ★ 甜蜜蜜的滋味，每件要支付约230卡路里的代价，因为鸡皮累事。
黄金田园沙律 肥腻度： ★ ★ ★ 金黄香脆的鸡块，配上千岛沙律酱或日式酱汁，都称不上健康。
KFC健康之选 绿田园沙律：虽然低卡，只有50左右，但不包酱汁，想健康落酱汁就要轻手! 凯撒烤包：以香脆鸡柳、新鲜生菜丝、番茄片及碎芝士制成，食晒成件卡路里只是400左右。
热脆旋风： 「以新鲜热辣的烘焙方式颇健康，不过份量很大，差不多620卡，同人Share食就OK ，食一半300卡，也可接受。 」 香热粟米/薯茸/香蜜松饼：都是健康的小吃，畀小朋友食就最，紧记少牛油、少汁就更好。
吉野家牛肉饭份量太重 卖快餐牛肉饭卖到响当当的吉野家，非常日式，大大碗的肉香饭确是几吸引，专业营养师又点睇?
招牌牛肉饭 肥腻度： ★ ★ ★ ★ John一见到渠牛肉饭即刻话： 「不行啊，太多牛肉，我每餐是食大约40克肉。 (这样少? )是呀，肉又不算瘦，多肉少菜，一个牛肉饭不够均衡! 」
蟹子三文鱼饭餐 肥腻度： ★ ★ ★ ★ ★ 三文鱼碎好健康，蟹子就好高脂，食完不知要做几多运动先顶得住，真是粒粒皆辛苦。
吉野家健康之选 海苔珍菌泡饭：海苔有丰富的碘质，有中和血液的作用，珍菌有营养价值，配合泡饭更是健康。
煎鸡米粉：煎鸡食时去皮，加上有配菜，西兰花含有钙质、叶酸，萝卜有维他命A ，以饭代替米粉要浇少点汁。 盐烧三文鱼：细碗菜饭，配上一小件盐烧三文鱼或一件去皮烧鸡，有肉又多菜，是John的首选。
