吃腐乳致癌？药师辟谣，现在知道还不晚！这3类人少吃

“吃腐乳会致癌！您还是别吃了，赶紧扔了吧！”目前苦口婆心地劝奶奶。

“我吃了几十年了也没啥事，哪有那么多讲究，七八十岁了还不能吃点自己喜欢吃的，”钟爱吃腐乳的奶奶开始反驳。

原来母亲跟现在的邻居阿姨聊天，听说腐乳是豆腐发霉长毛形成的，就像花生、玉米发霉一样，会有致癌的黄曲霉产生，于是认为吃了腐乳也会致癌。

吃腐乳真的会致癌？

腐乳的制作过程确实有豆制品霉变的过程，但不是花生霉变那种黄曲霉，而是经过严选的曲霉、酵母菌等有益菌，因此吃腐乳致癌是不存在的，不仅不会致癌，其中的有益菌对人体健康还有益。

图片来自：站酷海洛

腐乳当然是可以吃的，但是一下几类人要注意尽量少吃

1、高血压人群

腐乳在制作的过程中，往往要加入些盐分来抑制微生物的生长、防止豆腐变质，所以腐乳属于高盐分食物，吃多了会导致高血压人群血糖飙升。因此建议高血压患者尽量少吃。

2、尿酸水平异常升高的人群

对高尿酸血症和痛风的人群来说，制作腐乳的黄豆是高嘌呤食物，吃多了腐乳会升高其尿酸水平，导致痛风发作。因此建议这类人群尽量不吃或少吃。