早上吃鸡蛋会升高血糖吗？有何科学依据？

对于糖尿病患者来说，吃饭是最让人头疼的一件事了，不吃天天饿的难受，吃又担心血糖升高，真的是万般无奈。就算是鸡蛋，这个被认为是营养价值很高，很健康的一种食物，在糖尿病患者眼中 ，都成了纠结该不该吃的食物。

现在的人们生活条件好了，每天一个鸡蛋，也成了大家的习惯，可是关于鸡蛋，也有很多的是非。有人说鸡蛋富含胆固醇，吃了会升高血脂，所以高血脂患者肯定不能吃，而且糖尿病患者因为容易血脂高，所以也不能吃鸡蛋，甚至还有说法称，糖尿病患者吃鸡蛋会升高血糖。那么，糖尿病患者能不能吃鸡蛋呢？

首先，糖尿病患者可以吃鸡蛋。

其实，从理论上来说，任何食物只要是吃进去，都有升高血糖的可能，因为食物中都含有一定的碳水化合物，也都有一定的热量。如果就因为这个放弃鸡蛋，那么可能糖尿病患者什么东西都不能吃了。糖尿病患者选择食物，也得权衡利弊，综合考量。

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就拿鸡蛋来说，它对血糖的影响几乎可以忽略不计，至于对胆固醇的影响，不吃太多也不会升高胆固醇，因为食物摄取的胆固醇很有限，而且鸡蛋中所含卵磷脂其实还有降血脂，抗动脉硬化的作用，所以大可不必担心。相反，鸡蛋中富含蛋白质，是最适合人体吸收的，另外还有各种维生素、微量元素等，所含卵磷脂、胆碱等，有助健脑益智，抗动脉粥样硬化，这些相比于它升高血脂和升高血糖的风险，绝对是利大于弊的。

所以说，糖尿病患者完全可以吃鸡蛋。

其次，糖尿病患者怎么正确吃鸡蛋。

能吃但不代表放开了吃，对于糖尿病患者来说，任何食物的食用都要有所节制，鸡蛋也一样，要适量吃，还要正确烹饪。一般来说，糖尿病患者每天吃一个鸡蛋就足够了，对于胆固醇升高的患者，可以隔天吃一个，最好问清楚医生再吃。至于烹饪方法，最健康的食物还是蒸鸡蛋或煮鸡蛋，尽量不要用油炸、煎炸、腌制等方法来吃。另外，炒鸡蛋的话，也得注意少放油少放盐，不放糖。

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